مع ارتفاع درجة الحرارة ومعاناة الإرهاق والجفاف، قد يكون من الجيد تناول شرائح البصل مع سلطاتنا الصيفية أو وجباتنا للتغلب على الحرارة. يقول موقع «هيلث» إن التعرض لفترات طويلة لدرجات الحرارة المرتفعة قد لا يسبب ضربات حرارية فحسب، بل قد يؤدي أيضًا إلى إجهاد القلب والأوعية الدموية، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض قلبية موجودة مسبقًا، ويؤثر على الصحة العقلية، مما يجعل الكثير يشعر بالغضب والإرهاق. كيف يساعدك البصل على التغلب على الحرارة؟ يتمتع البصل بخصائص تبريد طبيعية، مما يجعله إضافة قيَّمة للوجبات الغذائية الصيفية، كما يساعد محتواها العالي من الماء في الحفاظ على الترطيب. شرائح البصل غنية بالصوديوم والبوتاسيوم، مليئة بالمعادن والفيتامينات الأساسية، وخاصة فيتامين C، الذي يمنحك دفعة غذائية تُعزز المناعة، ويحتوي البصل على مركبات مثل كيرسيتين والكبريت التي تعمل على تبريد الجسم بينما تحفز التعرق وتسمح بفقد الحرارة من خلال التبخر. والبصل غني بالمواد الكيميائية النباتية مثل الفلافونويد والبوليفينول ومركبات الكبريت، مثل كبريتيد الأليل والتي توفر الحماية ضد الإجهاد التأكسدي المرتبط بالحرارة. الطقس الحار يعني أن جسمك يجب أن يعمل بجهد أكبر للحفاظ على درجة حرارته الأساسية عند مستوياتها الطبيعية، وهذا يضع ضغطًا إضافيًا على القلب والرئتين والكليتين وهنا مادة «كبريتيد الأليل» الموجود في البصل له تأثيرات توسع الأوعية الدموية، مما يعني أنه يمكن أن يوسع الأوعية الدموية، ويخفض ضغط الدم ويحسن الدورة الدموية، من خلال تنشيط الإنزيمات الهاضمة، يمنع البصل عسر الهضم، فهو مصدر غني بالألياف والبريبايوتكس، التي تغذي بكتيريا الأمعاء، والتي بدورها تخلق أحماض دهنية قصيرة السلسلة اللازمة لعملية الهضم. ويساعد الكروم الموجود في البصل على تنظيم نسبة السكر في الدم، كما يزيد البصل من إنتاج البول، مما يساعد الجسم على طرد السموم ومكافحة احتباس السوائل.
