بعد سنوات من استخدامه بديلًا للسكر، أعلنت منظمة الصحة العالمية أن مادة التحلية الأسبارتام التي تضاف إلى آلاف المشروبات الغازية والأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، أنها خطر محتمل بالسرطان«مادة مسرطنة»، وفقا لما ورد عن موقع «dailymail». ووفقا للتقارير، من المقرر أن يُدرج الأسبارتام على أنه مادة من المحتمل أن تكون مسرطنة للإنسان، في إعادة تصنيف منظمة الصحة العالمية، وفقًا لمطلعين، حيث يتبع مراجعة سلامة رئيسية في استبدال السكر الاصطناعي التي شملت 1300 دراسة. وقد وصف الخبراء نظام التصنيف المستخدم من قبل الهيئة الفرعية لمنظمة الصحة العالمية، بأنه غير مقبول وجادلوا بأن «الجرعة تصنع السم»، كما تنص مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة على أن المحليات الصناعية مثل الأسبارتام لا تسبب السرطان. وفي الوقت نفسه، ادعت الهيئات الصناعية أن مراجعة IARC تتكون من «بحث فاق المصداقية على نطاق واسع» والذي «يتناقض مع عقود من الأدلة عالية الجودة». هل الأسبارتام مادة مسرطنة؟ وتقوم لجنة الخبراء المشتركة بمراجعة استخدام الأسبارتام وستعلن النتائج التي توصلت إليها في نفس اليوم الذي تعلن فيه الوكالة الدولية لبحوث السرطان عن قرارها في 14 يوليو، كما زُعم. وقالت JECFA، إن الأسبارتام آمن للاستهلاك ضمن الحدود اليومية المقبولة منذ عام 1981، وعلى سبيل المثال، يجب على شخص بالغ يزن 60 كجم أن يشرب ما بين 12 و36 علبة من صودا الدايت، اعتمادًا على كمية الأسبارتام في المشروب، كل يوم ليكون في خطر، وقد تم تقاسم وجهة نظرها على نطاق واسع من قبل المنظمين الوطنيين، بما في ذلك في الولاياتالمتحدة وأوروبا. كما ذكر متحدث باسم الوكالة الدولية لبحوث السرطان إن النتائج التي توصلت إليها لجنتي الوكالة ولجنة الخبراء المشتركة كانت سرية حتى يوليو، لكنهم أضافوا أنهم مستمرون مع استنتاج IARC يمثل «الخطوة الأساسية الأولى لفهم السرطنة». وتقوم لجنة الإضافات «بإجراء تقييم للمخاطر، والذي يحدد احتمال حدوث نوع معين من الضرر (مثل السرطان) في ظل ظروف ومستويات معينة من التعرض»، وتضع النتائج التي تم تسريبها، أن مادة التحلية تحت فئتين أكثر خطورة، «ربما تكون مسببة للسرطان للإنسان» و«مسببة للسرطان للإنسان»، مما يشير إلى أن الأدلة محدودة، وربما يمكن أن يكون لأحكام IARC تأثير كبير. وقال المجلس الدولي لجمعيات المشروبات، وهو هيئة تضم كوكاكولا في أعضائه، إن التسريب مثير للقلق، كما قالت المديرة التنفيذية كيت لواتمان، إنه يجب أن تشعر سلطات الصحة العامة بقلق عميق من أن هذا الرأي المسرب، الذي يتعارض مع عقود من الأدلة العلمية عالية الجودة ويمكن أن يضلل المستهلكين بلا داع لاستهلاك المزيد من السكر بدلًا من اختيار خيارات آمنة خالية من السكر ومنخفضة السكر، على أساس الدراسات منخفضة الجودة. خبراء يسلطون الضوء على سلامة الأسبارتام: «الأسبارتام هو أحد أكثر المكونات التي تم بحثها بدقة في التاريخ، حيث أعلنت أكثر من 90 وكالة لسلامة الأغذية في جميع أنحاء العالم أنه آمن، بما في ذلك هيئة سلامة الأغذية الأوروبية، التي أجرت أكثر تقييم شامل لسلامة الأسبارتام حتى الآن.» قال الدكتور جون سيفينبيبر، خبير الطب بجامعة تورنتو: لقد أثبت أن الأسبارتام أداة آمنة لتقليل السعرات الحرارية والسكريات في النظام الغذائي وهو أحد أكثر المكونات التي خضعت للدراسة على نطاق واسع مع أكثر من 40 عامًا من العلوم عالية الجودة. كما أوضح البروفيسور توم ساندرز، خبير التغذية في كينجز كوليدج لندن:أنه تم استخدام الأسبارتام بأمان في المملكة المتحدة لأكثر من 30 عامًا. ما هو الاسبارتام؟ الأسبارتام هو مُحلي صناعي تم تطويره لأول مرة في الستينيات وهو محلى بحوالي 200 مرة من السكر، وهذا يعني أن هناك حاجة إلى جرام لكل جرام أقل من السكر لتحقيق نفس النتيجة الحلوة، مما يجعل المنتجات التي تحتوي عليه تحتوي على سعرات حرارية أقل، على عكس السكر، فإنه لا يرفع مستويات السكر في الدم، وبالتالي يمكن استخدامه كمصدر بديل للحلاوة لمرضى السكر. أين يوجد الأسبارتام؟ أشهر المنتجات التي تحتوي على الأسبرتام: - المشروبات الغازية الدايت - مشروبات الصودا الخالية من السكر - العصائر قليلة السكر - الحلويات الخالية من السكر - محليات القهوة منخفضة السعرات الحرارية -الزبادي قليل الدسم
