بدأ العد التنازلى لبدء العام الدراسى الجديد، ومراعاة للظروف الاقتصادية، وكثرة الأعباء على كاهل أولياء الأمور، يقدم «دليل خدماتى المصرى اليوم» مقدار السعرات الحرارية التي يحتاجها الطفل على مدار يومه، والكم المطلوب توفيره من السعرات بحقيبة الإفطار المدرسية (اللانش بوكس)، بأقل التكاليف، لتتماشى مع احتياجات نموه، مع مراعاة المجهود البدنى والذهنى المبذول خلال اليوم الدراسى. قال الدكتور محمد عبدالفتاح، إخصائى التغذية بكلية الطب جامعة حلوان، إن الاحتياجات الغذائية لطلاب المدارس تختلف وفقًا للفئة العمرية، ففى المرحلة الابتدائية تتراوح الفئة العمرية ما بين 6 و11 عامًا، بمتوسط احتياجات غذائية 2200 سعر حرارى على مدار اليوم، إذ يحتاج عمر 9سنوات إلى 1800 سعر حرارى، ويحتاج عمر 6 سنوات إلى 1600 سعر حرارى. وأضاف «عبدالفتاح» أن اليوم الدراسى يمتد لأكثر من 6 ساعات، ولا يمثل اللانش بوكس وجبة إفطار فقط؛ فهو بمثابة وجبتين، لذا ينبغى مراعاة أن تحقق الوجبة المدرسية 40٪ من احتياجات الطفل اليومية من السعرات الحرارية، أو ثلث السعرات على أقل تقدير. وأوضح إخصائى التغذية أنه إذا تم الحساب على 1800 سعر حرارى، متوسط الفئة العمرية، فيجب أن تحتوى وجبة اللانش بوكس على 600 سعر حرارى، متضمنة جميع العناصر الغذائية المهمة، التي يحتاجها الجسم من البروتين، والنشويات، والدهون، والأملاح المعدنية، من الكالسيوم، والحديد، والماغنسيوم، والزنك، والفيتامينات، من فيتامين سى، وفيتامين أ، وفيتامين د. وأشار إلى أن قاعدة اللانش بوكس الأساسية هي احتواؤها على مواد غذائية جافة أو شبه جافة، أي خالية من الصلصات بكل أنواعها (الصوص)، ويمنع وضع الوجبات المطهوة بداخله؛ مثل الطبيخ، حتى لا تتفاعل هذه المواد مع درجة حرارة الجو، ومادة اللانش بوكس البلاستيكية، فإذا مر على الوجبة 4 ساعات فهى كافية أن تتسبب في تسمم غذائى للطفل أو نمو بكتيرى. وحدد عبدالفتاح محتويات اللانش بوكس الاقتصادى كالتالى: «ساندويتش الجبن» بمختلف أنواعه عدا نباتى الدهن؛ فهو مصدر رئيسى واقتصادى في اللانش بوكس، لأن الجبن مصدر بروتين وكالسيوم وزنك مهم جدًّا لبناء جسم الأطفال. «الجرجير والخضروات الداكنة»، يفضل إقناع الطفل «بتناول الجرجير والخضروات الداكنة» وغسل مقدار طبق صغير مع تجفيفها جيدًا من الماء، ووضعها مع اللانش بوكس لتؤكل بجانب ساندويتشات الجبن، فهو مصدر جيد للحديد، وفيتامين سى، وفيتامين أ، وإذا لم يرغب الطفل في تناول الجرجير فمن الممكن استخدام «الفلفل الأخضر الرومى أو الألوان» عوضًا عنه فهو مصدر جيد لفيتامين سى والفوليك أسيد. «ساندويتش البيض المسلوق»، فهو مصدر ممتاز للبروتين وفيتامين أ،ب، 12، ولفت إلى أنه يجب أن تترك الأم البيضة المسلوقة دون تقشير حتى يقشرها الطفل ويضعها في الساندويتش، وقت التناول، نظرًا لعدم تفاعل البيض مع درجة حرارة الجو، لأن البيض من المنتجات سريعة الفساد. «ثمرة فاكهة» جوافة، أو برتقال، أو يوسفى، فهى مصدر فوليك أسيد، وفيتامين سى. وبهذه المكونات للانش بوكس يكون قد تحققت العناصر الغذائية والسعرات الحرارية المطلوبة وبأقل التكاليف، وأكد إخصائى التغذية أن متوسط السعرات الحرارية لساندويتش الجبن، وساندويتش البيض، وثمرة الفاكهة، والجرجير، يتخطى 600 سعر حرارى، ما يمثل أكثر من ثلث الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية لطلاب الصف الثالث الابتدائى، وثلث السعرات اليومية لطلاب الصف الرابع الابتدائى، وأقل من الثلث لطلاب الصفين الخامس والسادس لأنهم يحتاجون أكثر من 2000 سعر حرارى خلال اليوم. وأشار خبير التغذية إلى أن الطفل إذا لم يحصل على ثلث احتياجاته في المدرسة، على الأقل، يقل تركيزه، بالإضافة إلى نقص النمو، ما قد يؤدى إلى ضعف المناعة، لافتًا إلى ضرورة تناول الطفل وجبة إفطار خفيفة، قبل النزول إلى المدرسة، مثل تناول كوب زبادى بالعسل الأسود فهو يحتوى على الحديد والبوتاسيوم والسكريات للتركيز، أو الاكتفاء بساندويتش. وعن الأفضلية في الاستخدام بين الخبز البلدى والفينو، قال إخصائى التغذية إن الخبز البلدى هو الأفضل، لأنه يحتوى على ألياف تقى من الإمساك وأسهل في عملية الهضم، وباستخدام اللانش بوكس يصبح الفينو الأفضل، لأنه يحتوى على روابط جلوتين أقوى من الخبز البلدى، لأنه خالٍ من الألياف، ما يحسن من خصائص الساندويتش، بأن يكون أكثر تماسكًا وليونة. وفى حالة اللانش بوكس غير الاقتصادى، نصح «عبدالفتاح» الأمهات بإعداد اللانشون والبيف والبرجر في المنزل على أن يعد مشويًّا، دون صلصات، وإذا رغب الطفل في تناول أي صلصة جانبية من الكاتشب أو المايونيز، فعليه اصطحابه في كيس مغلف ووضعه على الساندويتش حال التناول. وحذر «عبدالفتاح» من تناول اللانشون الأحمر والبيف والسجق واللحوم المصنعة خارج المنزل، لاحتوائها على نيتريت صوديوم، وهى من المواد المصنفة لمسببات السرطان، مشيرًا إلى ضرورة توعية الأطفال بالابتعاد عن الشيبسى ويمكن التعويض عنها بعمل شرائح شيبسى في المنزل. وإذا كبر الطفل يفضل وضع كوب من الزبادى في حقيبة المدرسة لتحقيق نسبة أعلى من الشبع، ويمكن استبدال ساندويتش الجبن بالمربى أو الحلاوة ويعوض عنه بكوب زبادى.
