المقادير : • 6 معلقة كبيرة زبدة • 4 فصوص ثوم مفروم ناعم • 2 كيس سبانخ صغيرة الحجم مجمدة • 2 كيس خرشوف (الأرضي شوكى ) مجمد • 3 معلقة كبيرة طحين • 3 كوب حليب كامل الدسم • 1/4 معلقة صغيرة فلفل احمر حار • ملح وفلفل أسود حسب الذوق • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشورة • كوب ونصف جبن موتزريلا مبشورة • 1/2 كوب مرق دجاج • 350 جرام مكرونة بينه (قلم) مسلوقة • 1/2 كوب فتات الخبز (بقسماط) • رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف (حسب الذوق) طريقة التحضير : · في وعاء كبير علي درجة حرارة متوسطة ذوبي 2 معلقة كبيرة من الزبد ثم ضعي الثوم المفروم وقلبي حتى تفوح رائحته .
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف
· أضيفي أوراق السبانخ وقلبي حتى تذبل السبانخ حوالي 1 دقيقة ثم ترفع عن النار وتوضع جانبا .
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف
· سوف تكون بهذا الشكل , ملاحظة :- اذا كان السبانخ صغيرة الحجم فقط تخلصي من أعوادها , أما اذا كانت كبيرة يفضل فرمها وتقطيعها .
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف
· قطعى قلوب الخرشوف (الأرضي شوكى) الي نصفين كما هو موضح بالصورة .
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف
· في نفس الوعاء مكان السبانخ أذيبي 2 معلقة كبيرة من الزبد وارفعى درجة الحرارة الي العالية ثم ضعي أنصاف الخرشوف وقلبي حتى يأخدوا اللون البنى حوالي دقيقتين ثم يرفع جانبا .
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف
· سوف يكون بهذا الشكل .
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف
· في نفس الوعاء أيضا اخفضى درجة الحرارة الي المنخفضة ثم أذيبي 2 معلقة كبيرة من الزبد وعندما يذوبوا ضعي الطحين وقلبي حتى يشقر لونه .
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف
· في هذا الوقت أضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بسرعة ثم اتركيه ليغلي ويثقل قوامه حوالي من 3 الي 4 دقائق .
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف
· أضيفي الجبن الموتزريلا والبارميزان والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار الي البشاميل وقلبي حتى يذوب الجبن .
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف
· اذا كان البشاميل سميك أكثر من اللازم أضيفي 1/2 كوب من مرق الدجاج وقلبي .
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف
· ثم أضيفي الخرشوف الي البشاميل وقلبي بلطف .
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف
· ثم أضيفي المكرونة المسلوقة الي البشاميل وقلبي مرة أخري .
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف
· أخيرا أضيفي السبانخ ورقائق الفلفل الأحمر الحار وقلبي المكونات كلها بلطف .
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف
· ضعي المكرونة في طبق التقديم ثم رشي الكثير من فتات الخبز علي الوجه .
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والخرشوف
· قدميها فورا مع صدور الدجاج المشوى (لذيذة جدا ) .
