يحتوي الملفوف على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، بالإضافة إلى قدرته على محاربة العديد من الأمراض، وأهمها: إنقاص الوزن: الملفوف لا يحتوي على سعرات حرارية عالية وفي نفس الوقت يشعرك بالشبع لأنه يحتوي على الألياف ولا يحتوي كذلك على الدهون، ولهذا فإنه يساعد على إنقاص الوزن الزائد. خضروات تحافظ على رشاقتك مغذي للمخ: الملفوف يحتوي على فيتامين k ومواد أخرى تساعد على زيادة أداء المخ من عمليات الحفظ والاستظهار والبلاغة وما شابه، كما يحمي الملفوف الأعصاب من الضرر ويقوي الذاكرة. فيتامينات موجودة في الكرنب مضاد للأكسدة: الملفوف يحتوي على فيتامين c الذي يعمل كمضاد قوي للأكسدة ويمنع شيخوخة الخلايا كما يساعد الجسم على التخلص من السموم، وهكذا يحمي الجسم من التهابات المفاصل وأمراض الجلد والروماتيزم والنقرس. مضاد للسرطان: الملفوف يحتوي على ثلاث مواد لها تأثير منشط للإنزيمات وتأثير مثبط لنمو الأورام السرطانية، وهناك دراسة على السيدات أوضحت أن إضافة الملفوف إلى الغذاء قلل نسبة الإصابة بسرطان الثدي. الكرنب يحميك من السرطان يمنع ارتفاع ضغط الدم: الملفوف يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع ويساعد على توسيع شرايين الدم. الكرنب والخس والبنجر لخفض ضغط الدم مضاد للصداع: يمكنك عمل ضمادة دافئة من الملفوف ووضعها على الجبهة عند الشعور بالصداع، ضعي الملفوف في قطعة من القماش أولاً، للصداع المزمن يمكنك عمل عصير من الملفوف وشربه يوميا. الكرنب يحمي من الاشعاع النووي مضاد للالتهاب: الملفوف له تأثير مضاد للالتهاب ويقلل من أعراض التهابات المفاصل مثل الروماتيزم والنقرص وخشونة المفاصل. الوقاية من مرض السكر: الملفوف يقلل من مستوى السكر في الدم ويزيد من مستوى إنتاج الأنسولين وهكذا يقلل من خطر الإصابة من مرض السكر ويساعد مرضى السكر في خفض مستوى السكر في الدم.
