المقادير 2 سمك بورى كبير بالقشر ملح خشن شطة ناعمة طريقة التحضير - إتركى السمك في مكان جاف لمدة 6 ساعات - إحشى خياشيم السمك بخليط الملح والشطة - ضعى على السمك خايط الملح والفلفل وغلفيها بورق نايلون - رصى السمك البورى في مكان جاف وإتركيه لمدة 15 يوم حتى ينضج مع مراعاة تقليبه كل يومين لينضج بنفس القدر من كل الجهات