المقادير للعجينة: 2 كوب دقيق 2 بيضة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بيضة للدهن لحشوة اللحمة المفرومة: 1 كيلو لحمة مفرومة 2 بصلة مفرومة زيت زبدة ملح فلفل أسود طريقة التحضير - إخلطى الدقيق والبيض وزيت الزيتون في العجان الكهربى من 5- 8 دقائق على السرعة الأولى ثم على السرعة الثانية بمضرب ( الكف ) - من الممكن أن تضفى 2 ملعقة كبيرة من الماء إذا إحتاجت العجينة - غطى العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 1⁄2 ساعة لترتاح - قطعى العجين لكرات صغيرة وضعيها في ماكينة فرد العجين على المستوى الأولى ثم المستوى الثانى لتصبح أرفع - أفردى العجينة ورشيها بالدقيق - أزيلى الدقيق الزائد عن شرائح العجينة ثم أدهنيها بالبيض - لعمل صوص الطماطم: قلبى الطماطم المعصورة مع الزيت والملح والفلفل الأسود والزعتر الطازج المفروم - إتركى الخليط حتى تتسبك الطماطم - لعمل حشوة اللحمة: أضيفى الزيت للزبدة على النار وشوحى بها البصل المفروم - أضيفى اللحمة المفرومة وقلبى - أضيفى الملح والفلفل الأسود