المقادير ديك رومي أوانص وكبد الديك 100 جرام لحم مفروم بصل 1 كوب أبو فروة 50 جرام زبدة 2 ملعقة كبيرة زبيب 2 ملعقة كبيرة صنوبر 1 مكعب مرق ملح وفلفل بهار لورا جوزة الطيب للتقديم: روزميري كرفس زعتر خضار مسلوق (بروكلي، قرنبيط، فاصوليا جزر كوسا) طريقة التحضير - في إناء ضعي الزبدة ثم ضيفي البصل وشوحيه جيدا حتى تصفر البصلة - ثم ضيفي الكبد والكلاوي المقطعين وشوحيهم - ضيفي اللحمة المفرومة ثم تبلي بالملح والفلفل - ثم ضيفي مكعب المرق وجوز الطيب - ثم ضيفي البهارات واستمري في التشويح - ضيفي الأرز وقلبيه جيدا مع المكونات ثم ضيفي الماء لينضج الارز - قطعي الخضار وضعيه في ارضية صنية الفرن - عندما يصل نضج الأرز إلى نصف السواء ضيفي أبو فروة وقلبيه جيدا - ثم احشي به الديك الرومي - ثم اربطي قدميه بالدوبارة حتى لا يخرج الأرز عند تسوية الديك - ادهنيه بالزبدة ثم لفيه بالفويل وادخليه الفرن لمدة ثلاث ساعات أو إلى تمام النضج