المقادير 2 كوب دقيق ماء للعجن رشة ملح 250 جم لحم مفروم 1 بصل مفروم ملعقه سمن ملح وفلفل الزبادي: 1 كيلو زبادي 2-3 ملعقه كبيرة نشا 1 كوب ماء تقريبا ملح للوجه: 1/2 باقة كزبرة خضراء مفرومة 2 ثوم مفروم ملعقة كبيرة سمن طريقة التحضير - لعمل العجينة - في العجانة اخلطي الدقيق مع رشة ملح وماء - اتركي العجينة لترتاح - تبلي اللحمة بالملح والفلفل والبصل - افردي العجينة ثم قطعيها بالقطاعات المدورة الصغيرة - احشي كل قطعة باللحمة المفرومة المتبلة ثم اقفليها مثل عجينة السمبوسك - ثم لفيها على شكل دائري. - على النار ضعي الزبادي وذوبي فيه النشا وقلبيهم جيدا - ثم ضيفي كمية العجين واتركها لتنضج على نار هادئة ويمكنك إضافة قليل من الماء على الزبادي - بعد تمام النضج في طاسة شوحي الثوم في السمنة ثم ضيفي الكزبرة الخضرا وضيفيها على الزبادي بالشيش برك وقدميها ساخنة.