المقادير ماء زهر، ملعقة عصير ليمون ،3:4 أكواب زيت، كوب جلاش، عبوة قشطة قليلة الدسم، حبة سكر ،2 ملعقة كبيرة حليب قليل الدسم ،4 أكواب دقيق، كوب سكر ناعم للتزيين، حبة طريقة التحضير - اذيبي النشا في نصف كوبٍ من الحليب. - اغلي بقية مقدار الحليب، أبعديه عن النار ثم أضيفي اليه خليط الحليب والنشا بالتدريج، أعيديه إلى نار هادئة ليغلي 1 –2 دقيقة. - أضيفي القشدة وماء الورد والزهر، وضعي الحشو بالثلاجة من 2:3 ساعات. - امزجي الزبدة مع الزيت، وضعيهم جانبًا. - اضيفي قليلًا من الماء إلى الدقيق لعمل عجينة سائلة لاستعمالها للصق أطراف الجلاش، ثم ضعيها جانبًا. - خذي 2 رقاقة من الجلاش، امسحيها بخليط الزيت والزبدة، ضعي فوقها 2 رقاقة ثم اقطعيها إلى أربعة مستطيلات. - ضعي مستطيل بالطول ثم ضعي فوقه مستطيل آخر بالعرض لتحصلي على شكل (+) ضعي نحو 2 ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط، اغلقي طرفي المستطيل الذي بالعرض ثم لفي العجينة والصقيها بقليل من خليط الدقيق. - سخني الزيت واقلي عدة حبات من زنود الست إلى أن تصبح ذهبية اللون، ضعيها بالشيرة لعدة دقائق، صفيها من الشيرة وانثري عليها الفستق الحلبي وقدميها.