المكونات والمقادير: - نصف كوب من السكر. - تفاحة واحدة مقشرة ومقطعة قطع صغيرة. - كوب من عصير التفاح. - 1 و1/4 كوب من الدقيق (الطحين). - ملعقة صغيرة من القرفة. - ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. - 3 ملاعق طعام من التفاح المسلوق والمهروس (هريسة التفاح). - بيضة واحدة مخفوقة قليلًا. - 3/4 كوب من التمر المنزوع النواة. - ملعقة طعام من البندق المفروم. طريقة التحضير: - سخنى الفرن على درجة حرارة متوسطة. - يحضر 12 قالبًا من المافن. - إنخلى الدقيق وضعيه في وعاء مناسب مع القرفة والباكينغ باودر والسكر. - اخلطى القليل من عصير التفاح مع هريسة التفاح للحصول على مزيج ناعم. ثم أضيفى بقية عصير التفاح، وبعدها خليط الدقيق والبيضة. - أضيفى التفاحة المقطعة مع البلح إلى الوعاء. اخلطى الكل حتى تمتزج المكونات ببعضها. - وزعى المزيج على قوالب المافن الورقية. ورشى فوقهم البندق المفروم حسب الرغبة. - اخبزى قوالب المافن في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تصبح بنية ذهبية وتجمد في الوسط.