تتميز عملية طهي البيض بتنوع أشكاله المختلفة بعد الطهي، وكذلك من السهل عمل البيض بأكثر من وصفة وأكثر من طعم، ولذلك نقدم لكي الطرق التالية كي تساعدك فى عمل البيض بعدة وصفات بشكل سريع وأكثر سهولة: طريقة عمل البيض اللبناني المقادير: 1 رغيف خبز عربي 2 بيضة 4 حبات فلفل أخضر حار 1 ثمرة طماطم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح بهارات فلفل اسود الطريقة: أولاً قومي بتقطيع الطماطم والفلفل الحار بشكل حلقات ثم قومي بوضعهم في مقلاة على النار وقلبيهم بالزيت. بعد أن يذبل الفلفل والطماطم قومي بإضافة الملح والفلفل والبهارات. بعد ذلك قومي بكسر البيض في المقلاة وقلبي المكونات قليلاً واتركيها حتى ينضج البيض بالدرجة المطلوبة ويقدم الطبق مع الخبز العربي. تتميز هذه الطريقة بأنها لا تحتاج سوى 5 دقائق من التحضير و5 دقائق أخرى من الطبخ ولذلك فهي وصفة سريعة وسهلة ولذيذة وكثيرين ليسوا على علم بهذه الوصفة. طريقة عمل البيض بالجبن والطماطم المقادير: 6 بيضات جبن موزريلا فلفل اسود ملح اوريجانو "زعتر بري" ثانياً: مقادير الطماطم: 2 حبة طماطم مقشر ومفروم 1 ملعقة صلصة طماطم فلفل أخضر بارد ومفروم زيت زيتون فلفل اسود ملح الطريقة: 1-أولاً نقوم بإحضار صينية مناسبة ونضع بها زيت وزبد حتى لا يلتصق البيض. بعد ذلك نقوم بكسر البيض ونشره بالفلفل والملح. نجهر الطماطم من خلال وضع جميع المقادير معا، ونغليها على النار حتى تتسبك ومن ثم يوزع الطماطم على البيض. نقوم بتوزيع الجبن فوق البيض ثم الاوريجانو وننتظر حتى ينضج المحتوى من تحت لفوق وتقدم بألف صحة وهنا. طريقة عمل البيض الأسكتلندي المقادير: بيض حسب عدد أفراد الأسرة 1/2 كيلو لحم مفروم 1 بصلة مبشورة 1 ملعقة زعتر 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 1/2 ملعقة سماق 1/2 ملعقة بابريكا بقسماط + دقيق + بيضة مضروبة فلفل + ملح الطريقة: أولاً قومي بخلط اللحم المفروم مع البصلة المبشورة والفلفل والملح وكل البهارات. بعد الانتهاء من الخطوة السابقة قومي بسلق البيض بشكل جيد وتقشيره ودحرجته على الدقيق. قومي بأخذ جزء من اللحم المفروم وغطي به البيضة بشكل كامل ودحرجيها على الدقيق ثم قومي بوضعها في البيضة المضروبة ثوم يغطى بالبقسماط. قومي بوضع البيض في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين 60: 120 دقيقة أو حتى التماسك. أدخلي البيض إلى الفرن حتى يتحمر بدلاً من القلي. طريقة عمل البيض الأومليت بالجبن نقوم بوضع الزبد في طاسة على النار. نضع مقدار البيض المطلوب في الطاسة ومع التقليب يتم وضع جبن شيدر أو جبن موزريلا حسب الرغبة حتى تسيح على البيض وتصبح أكثر تماسكا. طريقة عمل بيض بالبطاطس أولاً نقوم بإحضار 1 حبة بطاطس مسلوقة ومقشرة ونجلب الزيتون والفلفل والبيض وجبن رومي (تركي) أو جبن شيدر حسب الرغبة ونقوم بخلط جميع المقادير والمكونات معاً. نضع الخليط في الطاسة مع التقليب بحرص حتى لا يفك الخليط من بعضه. طريقة عمل البيض (العجة) المقادير: 5 بيضات 2 بصلة مفرومة 3 حبات فلفل رومي ألوان 3 فصوص ثوم مفروم 3 ملاعق بقدونس مفروم 2 ملعقة لبن (حليب) 2 ملعقة زيت زيتون 1 ملعقة دقيق ملح وفلفل رشة زعتر الطريقة:قومي بتشويح البصل في 2 ملعقة من زيت الزيتون حتى يذبل. الآن قومي بإضافة الثوم وحبات الفلفل الرومي وقومي بتشويحهم حتى تظهر رائحتهم بصورة جيدة. بعد ذلك قومي بضرب البيض مع الفلفل والملح و 2 ملعقة حليب و 3 ملاعق بقدونس مفروم وملعقة واحدة كبيرة من الدقيق ورشة الزعتر. قومي بإضافة البصل مع التقليب الجيد. ضعي الخليط في صينية مدهونة وأدخلي المحتوى إلى الفرن حتى يحصل على اللون الأحمر.
