المكونات: 3 عدد حمام 1/2 كيلو فريك 2 ثمرة بصل 1/2 ملعقة فلفل مجروش رشة جوزة الطيب 1/2 ملعقة قرفة 1/2 ملعقة بهارات 2 فص ثوم مفروم 2 كوب عصير طماطم 2 كوب مرق 4 ملعقة زبدة طريقة الطهي: الطاجن الفخار المعروف فى مصر الشهير فى المحافظات الريفية الذى يقدم به أشهى الأكلات المتنوعة التى يعشقها الكبار والصغار نقدم به اليوم الحمام المحشى فريك اللذيذ ، إليك سيدتى طريقة تحضيره . طريقة تحضير طاجن الحمام بالفريك: نخلى الحمام من العظم وننقع الفريك 1/2 ساعة فى الماء ونتبل الحمام بالملح والبهارات والقرفة والفلفل . نضع مقلاة على النار ونضع بها من الزيت و2 ملعقة زبدة ونضيف لهم الحمام ونقلبه حتى ياخذ لون . نضع وعاء على النار ونضيف لها باقى الزبدة و نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ونضيف الفريك ونضيف له الثوم والبهارات والقرفة . ونقلبه حتى ياخذ لون ونضيف له بعض من الفلفل الناعم والملح والطماطم والمرق ونتركه حتى يتشرب . نحضر طاجن وندهنه بالزبدة ونضيف الفريك و الحمام ونغطيه بطبقة من الفريك ونضع عليه شرائح طماطم وندخله الفرن يستوى .