المقادير: 450 ج كنافة 400 ج جبن ريكوتا كوب جبن موتزاريلا 0.3 كوب سكر 320 ج زبدة ذائبة مقادير القطر: كوب سكر 0.25 كوب ماء ملعقة صغيرة عصير ليمون 0.25 ملعقة صغيرة ماء ورد الطريقة: طريقة عمل القطر: ضعي السكر و الماء في قدر على نار متوسطة، قلبي حتى يذوب السكر و اتركيه على النار لمدة 10 دقيقة حتى يغلظ قوام الشراب، ارفعيها من على النار و أضيفي عصير الليمون و ماء الورد و ادخليها المبرد لتبرد. حمّي الفرن على 200 درجة مئوية. ضعي الكنافة في محضر الطعام، افرميها صغيرا. امزجي الريكوتا مع الموتزاريلا و السكر. امزجي الكنافة مع الزبدة، افركيهم جيدا، ثم ضعيها في صينية و افرديها و اضغطي عليها جيدا. صبي مزيج الجبن فوق طبقة الكنافة وتحاشي وضعها على الأطراف. أدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة. حضري طبق تقديم مفروش بورق الخبز، اخرجي الصينية و اقلبيها على الطبق بحيث تكون طبقة الكنافة للأعلى، صبي عليها القطر البارد.