المكوّنات: لتحضير الطبقة المقرمشة: دقيق - نصف كوب. سكر أسمر - نصف كوب. زبدة ليّنة - ربع كوب. قرفة - نصف ملعقة صغيرة. لتحضير الكيكة: زبدة ليّنة - نصف كوب. سكر - كوب. بيض - 1. فانيليا - ملعقة صغيرة. دقيق - كوبان. بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة. بيكاربونات الصودا - ملعقة صغيرة. ملح - ربع ملعقة صغيرة. جوز - كوب. حليب سائل - كوب. عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان. كرز مجمد - كوب. طريقة العمل: 1- لتحضير الطبقة المقرمشة، ضعي في وعاء الدقيق، السكر الاسمر، الزبدة والقرفة. 2- اخلطي المقادير بواسطة ملعقة حتى يصبح العجين كحبيبات صغيرة ثم اتركيه جانبًا. 3- لتحضير الكيكة، انخلي في وعاء الدقيق، البايكنغ باودر، بيكاربونات الصودا والملح ثم أضيفي الجوز واتركي المكونات الجافة جانبًا. 4 اخلطي في وعاء متوسط الحجم الحليب السائل وعصير الليمون وغلّفيه بورق نايلون واتركيه جانبًا ل5 دقائق. 5- ضعي الزبدة في وعاء الحليب السائل واخفقي بواسطة المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي. 6- أضيفي البيض والفانيليا والسكر وكرّري عملية الخفق حتى تتجانس مكونات المزيج. 7- أضيفي بعدها المكونات الجافة إلى المزيج السابق على ثلاث دفعات مع التقليب بهدوء بين الإضافة والأخرى. 8- أضيفي حبات الكرز إلى المزيج ثم اسكبيه في قالب مدهون بالزبدة ومنثور بالدقيق. 9- وزّعي خليط الطبقة المقرمشة على وجه القالب ثم ادخليه إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لنحو 50 دقيقة حتى ينضج. 10- اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد ثم قطّعيها وقدميها.