المكوّنات: كيبر مصفى - ربع كوب خلّ أحمر - ملعقتان كبيرتان خبز تشياباتا أو أي نوع آخر من الخبز الأبيض مخبوز منذ يومين أو ثلاثة - 340 جرامًا طماطم طازجة منزوع مكان عنقها ومقطوعة من الأسفل - كيلوغرام زيت زيتون بكر - ملعقتان كبيرتان ريحان مقطع إلى شرائح رفيعة - نصف كوب فليفلة حمراء مشوية، مصفاة ومقطعة إلى شرائح - كوب زيتون أسود (كالاماتا) منزوع النوى ومقسم طوليًا إلى نصفين - ربع كوب ريحان للتزيين لتحضير الصلصة: خلّ أحمر - ربع كوب زيت زيتون بكر - ثلثا كوب ثوم مفروم - فصّ ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود مطحون طازج - بحسب الرغبة طريقة العمل: 1- في وعاء صغير، إنقعي حبوب الكيبر في ملعقتين كبيرتين من الخلّ لمدة 10 دقائق ثم صفّيها 2- أزيلي قشرة الخبز الخارجية وقطّعيه إلى شرائح عرض كلّ منها 5 سنتم ثم اشويها واسكبي فوقها من الجهتين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم قطّعي الخبز مجددًا إلى مكعبات عرض الواحد منها 2.5 سنتم واتركيه جانبًا 3- قطّعي الطماطم المقشّرة إلى نصفين وانزعي منها البذور، ثمّ قطعيها إلى مكعبات عرض كل منها 2.5 سنتم وضعيها جانبًا 4- لتحضير الصلصة: ضعي ثلثي كوب من الزيت في وعاء كبير مع ربع كوب من الخل والثوم. نكّهي الخليط بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة 5- أضيفي مكعبات الخبز، الطماطم والريحان إلى الخليط وقلّبي المكونات برفق. أسكبي نصف الكمية في طبق كبير 6- رصّي نصف كمية الفليفلة المشوية وحبوب الكيبر المصفى والزيتون فوق خليط الخبز، ثم أضيفي طبقة أخرى من خليط الخبز ومن فوقها باقي كمية الفليفلة والكيبر والزيتون 7- غطّي السلطة واتركيها على درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل حتى تندمج النكهات مع بعضها البعض، ثم زيّنيها بأوراق الريحان وقدّميها.
