المكوّنات زيت زيتون - ملعقة كبيرة بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 100 جرام ثوم مهروس - فص 1_فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 4 أكواب معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان فلفل أحمر حلو - ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة بابريكا - ملعقة صغيرة سكر - رشة ملح - بحسب الرغبة فلفل - بحسب الرغبة 6_بيضات بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة ثمّ قلّي بها البصل حتى يذبل 2- زيدي الثوم وحرّكي لبعض الوقت حتى تتجانس المكوّنات 3- أضيفي الفليفلة الحمراء وقلّبي المكوّنات لنحو 7 دقائق حتى تذبل 4- باشري بإضافة الطماطم ومعجون الطماطم ونكّهي المزيج بالملح والفلفل والسكر والبابريكا والكمون والفلفل الأحمر 5- حرّكي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات ويثخن المزيج ثمّ إكسري البيض على وجه المزيج 6- غطّي المقلاة لنحو 10 دقائق أو حتى ينضج البيض 7- ارفعي المقلاة عن النار وانثري على وجهها القليل من البقدونس المفروم ثمّ قدّميها على سفرتك.