المقادير: دجاج كامل مقطع – 1 لبن زبادي – 4 ملاعق كبيرة ثوم مهروس – 3 فصوص بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون – ربع ملعقة صغيرة زنجبيل – ملعقة صغيرة خلّ – ملعقتان صغيرتان ملح – ملعقة كبيرة نشاء الذرة – ملعقتان صغيرتان دقيق أبيض – كوب بيض – 3 بقسماط – بحسب الحاجة زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة. طريقة التحضير: 1- حضّري تتبيلة الدجاج في وعاء كبير عبر مزج اللبن الزبادي مع الثوم، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود والأبيض، الزنجبيل، الخل، الملح والنشاء. 2- إغسلي الدجاج جيّدًا وانقعيه بالتتبيلة وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. يفضل نقعه في التتبيلة طوال الليل. 3- لتحضير التغليفة، ضعي البقسماط، الدقيق والبيض كلًّ في وعاء على حدى. 4- غمّسي الدجاج المتبّل بالدقيق أوّلا ثمّ البيض وأخيرًا البقسماط. 5- أعيدي وضع الدجاج المغلّف في الثلاجة لنحو ساعة. 6- إقليه في قدر من الزيت الحامي والغزير حتى يسمّر لونه وينضج.