المقادير: 4 كوب حليب كامل الدسم 2علبة قيمر كبيرة (قشطة) 1/2 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع ملعقة صغيرة سكر 3 ملعقة كبيرة ماء الزهر 3 ملعقة كبيرة ماء الورد 1 ملعقة صغيرة فانيليا 3 كوب سكر 2 ملعقة كبيرة مسحوق السحلب 2كوب فستق حلبي مجروش طريقة التحضير: 1. يوضع الحليب والسحلب والسكر والفانيليا والمستكة في قدر على النار ويحرك حتى تذوب جيدا ويترك على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي ثم نخفض النار ويطبخ لمدة 3 دقائق. 2. يضاف القيمر وماء الورد والزهر ويحرك جيدًا بمضرب شبك ويترك ليبرد. 3. ندخل الخليط إلى الثلاجة مع التحريك كل ربع إلى نصف ساعة لتكسير بلورات الثلج المتكونه حتى يصبح القوام ناعم بدون كتل ثلج. 4.عندما يصبح شبيه بكتلة العجين يفرد على صينية مستطيلة مبطنة بالنايلون على سمك 1_2 سم وتوضع لمدة ساعة في الفريزر حتى تتجمد. 5. على قطعة نايلون مرشوشة بالفستق الحلبي وتقلب البوظة فوقها وتلف مثل السويس رول مع الضغط وتلف بالنايلون وتترك بالفريزر لتتجمد تمامًا. 6. تقطع بشكل شرائح مائله وتقدم.