المقادير: -3 قطع من ريش لحم ضأن المشوية -5 جرامات من الملح -5 جرامات من الفلفل الأبيض -ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للصلصة: -ملعقة من زيت الزيتون -حبة من البصل المفروم ناعمًا -فص من الثوم -ملعقة من خل التفاح -بعض أوراق إكليل الجبل المفروم -ملعقة صغيرة من الملح طريقة التحضير: 1- يتبل اللحم بالصلصة والملح والفلفل وزيت الزيتون، ويشوى بالفرن حتى ينضج. 2- لإعداد الصلصة: يسخن على النار ملعقة من الزيت، يقلى فيها البصل المفروم والثوم المفروم، ثم تضاف ملعقة خل التفاح وأوراق إكليل الجبل المفرومة، وينثر الملح. 3- يقدّم هذا الطبق مع الخضراوات التي تفضلينها، مسلوقة.