المكونات: 400 جرام مكرونة مقصوصة ملعقة كبيرة زيت زيتون بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح رقيقة مرطبان (نحو 785 جرام) صوص طماطم للمكرونة 100 جرام خرشوف معلب ومصفى ومقطع لأنصاف 200 جرام شرائح فلفل مشوية ربع كوب شرائح زيتون أخضر ملح وفلفل (حسب التذوق) ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع نصف كوب جبن بارميزان مبشور طريقة التحضير: 1- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مضافا إليه قليل من الملح والزيت، وعندما تنضج صفيها من الماء المغلي، ثم اشطفيها بالماء البارد. 2- أثناء سلق المكرونة، سخني الزيت في وعاء كبير على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه قليلا حتى يطرى، ثم أضيفي صوص الطماطم والخرشوف وشرائح الفلفل والزيتون والملح والفلفل، وعندما يغلي المزيج أخفضي درجة الحرارة، واتركي الوعاء على النار حتى يصير الصوص كثيف القوام. 3- أضيفي المكرونة إلى مزيج صوص الطماطم وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات، ثم ضعي المكرونة في أطباق تقديم وزينيها بالبقدونس والجبن البارميزان.