المقادير: عجينة بيتزا 350 جم سمك فيليه مقطع 4 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا فص ثوم مفروم ناعم 2/1 حبة فلفل أخضر مكعبات صغيرة 2/1 حبة فلفل أحمر أو فلفل حار مكعبات صغيرة 1 حبة بندورة مكعبات صغيرة بصلة شرائح 1 كوب جبنة رومي شرائح 2/1 كوب جبنة شيدر أو جبن جودة مبشورة ملعقة كبيرة زيت ذرة ملح وفلفل أما طريقة تحضير بيتزا بالسمك الفيليه والجبن الرومي: يسخن الزيت في مقلاة على نار عالية يضاف الثوم والسمك ويقلب حتى يتحول السمك إلى اللون البرتقالي يضاف الملح والفلفل ويقلب. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. تفرد العجينة لتغطى صاج أو صينية للبيتزا قطرها 30 سم أو ما يعادلها من صاج مستطيل. تضاف صلصة البيتزا فوق العجينة،ثم يضاف السمك ثم يضاف الفلفل الأحمر والأخضر والبندورة والبصل. ترش الجبن الرومي والشيدر على السطح. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 230-220 مئوية وتخبز البيتزا في الفرن وتقدم.