الدجاج على الطريقة الإيطالية من الاطباق الرئيسية المفضلة لدى الجميع. المقادير: *الدجاج منزوعا العظام *ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية الجافة *ملح وفلفل أسود" حسب الرغبة" *ملعقة كبيرة من زيت الزيتون *البصل مفروم *فلفل الوان مقطع إلى قطع صغيرة *فص من الثوم المدقوق *مشروم طازج " حسب الرغبة" * مرق الدجاج *طماطم مفرومة *ملعقة كبيرة خل البلسميك -ملعقةكبيرة من صلصة *مكعب من مرق الدجاج *الريحان الطازج " حسب الرغبة " للتزيين طريقة التحضير: *يتبل الدجاج بالبهارات الإيطالية والملح والفلفل ، يحمى الزيت في المقلاة ذات القعر غير اللاصق، ويقلب فيها فخذا الدجاج لبضع دقائق، ثم يضاف البصل ويقليا معهما لمدة 5 دقائق . *في إناء عميق يوضع على النار، يمزج كل من الدجاج والبصل وفلفل الالوان والثوم و المشروم الطماطم وصلصة الطماطم وخل البلسميك ومرق الدجاج، وذلك حتى الغليان. * ثم يغطى الأناء ، مع إيداع هذا المزيج على النار لمدة 20 دقيقة إضافيّة.ثم، يضاف مكعب المرق، مع التحريك لمدة 5 دقائق إضافية. يزين بالريحان.