شوربة العدس على الطريقة الإيطالية المقادير: -حبة من البصل -30 غرام من الكرفس -حبتان من الجزر -500 غرام من العدس الأسود -حبة من البراصيا -30 غرام من رب البندورة -ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة -3 ملاعق من زيت الزيتون -مكعب من مرق الدجاج -3 أكواب من الماء المغلي طريقة التحضير: 1 -يقطع كلّ من البصل والكرفس والبراصيا والجزر إلى قطع ناعمة، وتطهى هذه المكوّنات مع زيت الزيتون حتى نضوجها. 2- يضاف العدس الأسود إلى المكونات التي تم طهوها، ويطبخ معها لمدة 3 دقائق، ثم يسكب الماء المغلي وقرص مكعب مرق الدجاج، وتترك هذه المكوّنات على النار لمدة 20 دقيقة. 3 - تضاف ملعقة من رب البندورة وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق، مع نثر الملح والبهار حسب الرغبة. (هذه المقادير تكفي خمسة أشخاص).