كفي الوصفة 6 أفراد مدة التحضير: 20 دقيقة مدة الطهي: 45 دقيقة المكونات 4 ملاعق صغيرة من الزيت 3⁄4 كوب من البصل المقطع 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم 1⁄2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة 2 كوب من مرق الدجاج 2 كوب من الماء 3⁄41 كوب من الجزر الصغير 3 أكواب من عيش الغراب 1 كوب من الفلفل الرومي الأحمر (مقطع إلى مكعبات) 3⁄4 كوب من الشعير سريع الطبخ ستيك بقري ملح وفلفل 1 كوب من البسلة المجمدةطريقة التحضير 1- تسخن 2 ملعقة صغيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف البصل و1 ملعقة صغيرة من الثوم والزعتر، ويطهى الخليط مع التقليب لمدة من 3 إلى 5 دقائق إلى أن يطرى البصل. 2- يضاف المرق والماء والجزر والفطر والفلفل الرومي والشعير ويغلى الخليط ثم تخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو إلى أن يطرى الشعير والخضروات. 3- في هذه الأثناء يقطع اللحم إلى نصفين بالطول، ثم بالعرض إلى شرائط بسمك 3⁄4 بوصة. 4- يقلب اللحم مع الثوم المتبقي. 5- تسخن 1 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف نصف مقدار اللحم ويحمر مع التقليب لمدة من 3 إلى 4 دقائق لدرجة نضج من نصف نيئة إلى نصف ناضجة، ثم يرفع اللحم من المقلاة. 6- تكرر نفس الخطوة مع اللحم والزيت المتبقيين. 7- يتبل اللحم بالملح والفلفل حسب الذوق. 8- تضاف البسلة المجمدة إلى خليط المرق وتطهى بدون غطاء لمدة دقيقتين أو إلى أن تطرى. 9- يتبل الخليط بالملح حسب الذوق. 10- توضع مقادير متساوية من اللحم في 4 أوعية تقديم. 11- تغرف مقادير متساوية من خليط المرق على اللحم.