تقدم «مجلة آخر ساعة» طريقة عمل الحمام الكداب من مطبخ الشيف إسلام جمال. ◄ المقادير : أوراك دجاج مخلية أرز بصلة كبيرة مبشرة زبدة ورق لورا حبهان ملح وفلفل أسود بصلة متوسطة كاملة ◄ اقرأ أيضًا | بأسهل طريقة.. «الحمام الكداب» يزين مائدتك في رمضان ◄ الطريقة: في إناء عميق على النار، نضع الزبدة مع البصل وقليلاً من الملح والفلفل الأسود ونشوحها على النار، ثم نضيف الأرز ونقلبه مع البصل حتى يتشوح، ثم نضيف الماء ونتركه حتى يغلي، ثم نهدئ النار إلى أن ينضج الأرز "نصف تسوية". وفي إناء آخر، على النار نضع كمية من الماء تغلي لسلق أوراك الدجاج، ونضع به البصلة الكاملة مع فصوص الحبهان، ثم نخلي أوراك الدجاج ونفردها ونتبلها بالملح والفلفل، ونضع فيها كمية من خلطة الأرز بعد تسويته ونغلقها بخلة أسنان، ثم نضع كل ورك في ورقة فويل ونغلق الأطراف، ثم نسلق الأوراك بها الشكل في الماء المغلي ونتركها لمدة 30 دقيقة، ثم نخرجها من الماء ونفك ورق الفويل ونرصها في صينية غير لاصقة، وندهن الوجه بقليل من الزيت وصلصة الطماطم، وندخلها الفرن حتى يحمر الحمام الكداب، ويُقدَّم.