تُعتبر المكسرات والبذور من الأطعمة المغذية، فهي غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تدعم الصحة العامة، ويمكن أن يؤدي نقعها إلى تعزيز فوائدها، مما يجعلها أسهل في الهضم ويعزز امتصاص العناصر الغذائية. وبحسب ما ذكره موقع تايمز أوف إنديا، هناك خمسة أنواع من المكسرات والبذور المنقوعة التي يمكن أن يعزز جهاز المناعة: اقرأ أيضا: اللوز والكاجو الأبرز.. أفضل المكسرات لخسارة الوزن اللوز يعتبر اللوز مصدرًا غنيًا بفيتامين ه والمغنيسيوم والدهون الصحية، ويؤدي نقع اللوز طوال الليل إلى تليين الطبقة الخارجية منه، مما يجعله أسهل في الهضم ويسمح بامتصاص أفضل للعناصر الغذائية . ووجدت دراسة نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن نقع اللوز يمكن أن يزيد من محتواه من فيتامين ه وقدرته المضادة للأكسدة، مما يعزز خصائصه الوقائية للقلب والمنشطة للدماغ. عين الجمل يُعرف الجوز بمحتواه العالي من أحماض أوميجا 3 الدهنية ، والتي تعد ضرورية لصحة الدماغ وتقليل الالتهابات، ويمكن أن يساعد نقع عين الجمل في إزالة مثبطات الإنزيم والعفص التي يمكن أن تؤثر على امتصاص العناصر الغذائية. وتظهر الأبحاث من المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن نقع عين الجمل يمكن أن يحسن التوافر البيولوجي لأحماض أوميجا 3، مما يجعلها أكثر فعالية في دعم صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. بذور الشيا بذور الشيا مليئة بالألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة. وعند نقع بذور الشيا في الماء، فإنها تشكل قوامًا يشبه الهلام ليس من السهل هضمه فحسب، بل يساعد أيضًا في ترطيب الجسم. ووفقًا لدراسة في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، فإن نقع بذور الشيا يعزز محتواها من الألياف، مما يساعد في الهضم، ويساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، ويعزز الشعور بالشبع. بذور الكتان بذور الكتان هي مصدر رائع للألياف الغذائية والليجنين وأحماض أوميجا 3 الدهنية، ويساعد نقع بذور الكتان على إطلاق مخاطها، وهو ألياف تشكل هلامًا وتدعم صحة الجهاز الهضمي. ووجدت الأبحاث المنشورة في مجلة Nutrition and Metabolism أن بذور الكتان المنقوعة تعمل على تحسين الهضم وتقليل الإمساك وتعزيز قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية، ويمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في بذور الكتان أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة. بذور اليقطين بذور اليقطين غنية بالزنك والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة، ويمكن أن يساعد نقع بذور اليقطين في تقليل حمض الفيتيك، والذي يمكن أن يتداخل مع امتصاص المعادن. وتشير دراسة في مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية إلى أن نقع بذور اليقطين يزيد من توافرها البيولوجي من الزنك والمغنيسيوم، مما يدعم وظيفة المناعة والصحة العامة، كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في هذه البذور أيضًا في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات.
