حلويات رمضان | طريقة عمل «بسبوسة الكنافة»

يحتاج الكثير منا إلى تناول الحلويات بعد وجبة الإفطار، وتعتبر البسبوسة والكنافة من الحلويات الأساسية في الشهر الكريم، وعندما يختلطوا معاً يصبح المذاق أشهى، لذا نقدم لك طريقة عمل البسبوسة بالكنافة في المنزل.
المقادير:
1⁄4 كيلو كنافة.
1⁄2 كوب سمن ذائب.
كوب لوز مقشر مجروش أو فول سوداني.
2 ملعقة كبيرة شراب سكر بارد.
طبقة البسبوسة:
1⁄2 1 كوب سميد ناعم.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
1⁄2 كوب سكر.
2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة ملح.
1⁄2 ملعقة صغيرة فانيليا.
1⁄2 كوب حليب.
1⁄4 كوب سمن ذائب.
طريقة عمل الشربات:
1⁄2 1 كوب سكر.
كوب ماء.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير بسبوسة الكنافة:
افرمي الكنافة بالسكين أو في محضر الطعام، ثم أضيفي السمن الذائب، وقلبي حتى تتشرب الكنافة السمن.
ضعي الكنافة في قالب كيك مقاس 26 سنتيمترًا، ثم اضغطي عليه بقعر كوب أو بقالب أصغر لمساواتها في القالب.
في وعاء، قلبي اللوز أو الفول السوداني مع ملعقتين كبيرتين شراب سكر بارد، ثم افردي الخليط فوق الكنافة.
لعمل البسبوسة، اخلطي السميد مع الدقيق وجوز الهند والبيكنج بودر والملح والفانيليا في وعاء.
سخني الحليب والسمن على نار متوسطة حتى يذوب السمن، ويصبح الخليط دافئًا.
أضيفي السكر إلى خليط الحليب والسمن، ثم قلبي، ثم اتركي الخليط يفتر قليلًا.
أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، ثم قلبي بيديكِ حتى يتشرب السميد السوائل، دون الإفراط في التقليب حتى لا تجف البسبوسة وتشقق خلال الخبز.
صبي خليط البسبوسة فوق الكنافة والمكسرات، ثم ساوي السطح بملعقة.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي بسبوسة الكنافة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي، وفي قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر، ثم قلبي حتى يذوب السكر، لعمل شراب السكر.
اتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى يصبح قوامه لزجًا، ثم أضيفي عصير الليمون، واتركيه يغلي لدقيقة، ثم ارفعيه من على النار. اسقي بسبوسة الكنافة بشراب السكر الساخن بمجرد إخراجها من الفرن.
اتركي بسبوسة الكنافة في القالب 15 دقيقة حتى تبرد وتتشرب شراب السكر، ثم اقلبيها في طبق التقديم، ثم قطعيها وقدميها.