قدمت الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل سلطة «كيكة» بطريقة صحية لمرضى السكري، وهي من الأكلات التي يمكن تناولها على وجية الإفطار أو العشاء. المكونات 1/2 كوب زيت ( 100 ملل ) 1/2 كوب لبن ( 100 ملل ) 2/3 كوب سكر فركتوز ( 130 جم ) 2 بيضة فانيلا رشة ملح 1 3/4 كوب دقيق اسمر ( 210 جم ) 1/2 كوب شوفان مجروش (45 جم ) 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا ملعقة كبيرة قرفة للزينة: فواكة مشكلة حسب الرغبة الطريقة: -يخلط البيض وسكر الفركتوز والزيت واللبن والفانيلا والقرفة ويقلب جيدا، ويضاف الشوفان ويقلب. -يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر والبيكنج صودا، ويقلب الخليط حتى يتجانس تماما. -يصب الخليط في قالب فاتح ومدهون بالزيت. -يدخل الفرن المسخن مسبقا على 170 درجة، حتى النضج. ملحوظات: -يمكن اضافة بذر كتان او جنين قمح حسب الرغبة، أو أي نكهة مثل بشر البرتقال أو بشر الليمون. -يمكن اضافة قليل من المكسرات المجروشة حسب الرغبة. -يمكن الاستغناء عن البيكنج صودا ان لم تتوافر، ولكن يصبح البيكنج بودر نصف باكو، وستكون لون الكيكة أفتح. -إضافة البيكنج صودا تسبب غمقان لون الكيك. -يمكن استبدال سكر الفركتوز بسكر ستيفيا حسب الرغبة -يراعى تناول قطعة واحدة فقط وليس الاكثار من تناولها. -يراعى الرجوع للطبيب المختص لاستشارته.
