تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميًا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس، وستعرض خلالها أطباقًا رئيسية طوال الشهر. 1- طريقة عمل فتة لحمة بالخل والثوم.
الطريقة: - توضع جميع مقادير سلق اللحم مع الماء في قدر على النار، ما عدا اللحم، وتترك حتى تغلي، ثم يوضع اللحم. - تترك لتغلي على نار هادئة حتى تمام النضج، ثم تنتشل وتصفى المرقة. - تحمر قطع اللحم في السمن البلدي، وتترك جانبًا. - أحضري قدرًا آخر وابدئى في تحضير الأرز. - ضعي القليل من السمن والماء والملح وتترك حتى تغلي ثم يوضع الأرز. - بعد أن يتشرب الأرز الماء يترك على نار متوسطة حتى تمام النضج. - أحضري مقلاة وقومي بتحمير الثوم في القليل من الزيت أو السمن، وبعد أن يتحمر نرفع القليل منه في طبق ثم نضع على الكمية التي بالمقلاة الخل والمرقة، وتترك تغلي دقائق. - ابدئي في تحضير الصلصة، ويحمر الثوم مع القليل من السمن. - بعد أن يصبح ذهبي اللون ضعي له الخل ويقلب ثم الصلصة. - تترك لتغلي ويضاف لها الملح والفلفل وتترك حتى تتسبك. - أحضري صينية مستطيلة وابدئي في تحضير الفتة. - ضعي طبقة من الأرز ثم طبقة من الخبز وتسقى بالمرقة بالخل. - توضع صلصة الخل والثوم فوق الأرز، ويقلب القالب في طبق التقديم. - يزين بقطع اللحم وتقدم الفتة مع الشوربة.
