بدأ المصريون هذه الأيام بشراء الرنجة و الفسيخ للاحتفال ب شم النسيم ، ولكن هناك شروط يجب على ست البيت معرفتها لضمان جودة الفسيخ من فساده حتى لا يتسبب في أي ضرر لكِ أو لأسرتك لا قدر الله، وقامت "بوابة أخبار اليوم" برصد أهم علامات فساد الفسيخ والرنجة حتى تتجنبي شرائهم. 1- احذري الرنجة المتجعدة الملمس والمتحولة للون البني وذات الرائحة الكريهة، وعند فتحتها من الداخل تكون الأمعاء لزجة ورائحتها منفرة. 2- اشتري الفسيخ ذات الخياشيم الحمراء اللون، وإذا كان اللون مختلف وبه مخاط أو له رائحة منفرة فيعتبر فاسد. 3- قومي بوضع الفسيخ والرنجة في آناء به ماء، وإذا طفأ للأعلى يعتبر فاسد. 4- اختاري السمكة التي تتميز باللحم المتماسك والطعم الجيد والرائحة الذكية، لأن اللحم غير المتماسك يكون معناه زيادة كمية الملح وعدم التخليل الجيد. 5- لون الفسيخ يجب ان يكون أبيض فضي من الخارج ولون اللحم الداخلي وردي فاتح، فتجنبيه إذا كان غير ذلك.