أكدت دراسة شملت 12 ألف أسباني على مدار ست سنوات أن حمية البحر الأبيض المتوسط تقلل من مخاطر التعرض لسكتة دماغية، الاكتئاب والأمراض العصبية كالزهايمر. وتقوم حمية البحر الأبيض المتوسط على الأسماك، الفواكه، الخضروات، البقول، البذور والحبوب الكاملة إلى جانب طهيها بزيت الزيتون والثوم والبصل والأعشاب يرافقهم قدر من اللبن، الجبن . يقول دكتور جون مارى بور عضو بالأكاديمية الوطنية للطب فى تقرير نشرته " لو فيجارو " الفرنسية أن المخ يحتلج إلى ما يقرب من أربعين مادة غذائية منها 13 فيتامين، 15 معادن، 8 أحماض أمينية، وبين 2-4 أحماض دهنية. ويعتبر فيتامين ب-1 المحرك الرئيسى للمخ فهو المسئول عن تسهيل عملية وصول الجلوكوز للمخ. ويقوم فيتامين سى (الذى تحتويه الفاكهة والخضروات) بنقل الأكسجين إلى الدماغ عن طريق الهيموجلوبين والذى يؤثر بدوره على نسبة الحديد فى المخ ، يذكر أن نقص الحديد يؤدى إلى العجز المعرفى و صعوبة التعلم. وأضاف بور أن مادة أوميجا 3 من الأحماض الدهنية التى يحتاجها المخ وهى من المكونات الأساسية للغشاء الذى يغلف كل الخلايا ومنها العصبية المسئول عن نقل النبضات العصبية. وتوجد أوميجا 3 فى أسماك الماكريل، السردين والسلمون، فول الصويا، بعض البذور مثل الكتان والزيوت النباتية مثل الجوز و بذور اللفت ويؤدى النقص فى أوميجا 3 إلى إضعاف الذاكرة وزيادة القلق و الضغط العصبي.