برغم انتشاره الواسع في جميع أنحاء العالم, إلا أن أصول التيراميسو ليست معروفة بالتحديد حتي الان فالبعض يقولون إنه صنف حلو إيطالي خالص و آخرون يزعمون أنه وصل إلي إيطاليا قادما من فيينا. ويقال إنه إذا كان للحروب فوائد, فإن الفائدة التي خرجت بها العديد من دول العالم بعد الحرب العالمية الثانية هي معرفتها بالتيراميسو. المقادير: لتر بارد من قهوة الإكسبريسو 003 جرام من جبن الإسكاربوني(أو21 مكعب كيري) 6 بيضات 8 ملاعق سكر أبيض عبوتان بسكويت ليدي فينجرز الإناء: طاجن بايركس شفاف الطريقة: حضري لترا كاملا من قهوة الإكسبريسو اللذيذة و اتركيه جانبا ليبرد. افصلي صفار ست بيضات عن بياضها. ثم اخفقي الصفار جيدا مع ست ملاعق سكر أبيض كبيرة و استمري في الخفق حتي يصبح لديك رغوة جذابة الشكل. و في إناء منفصل اخفقي جيدا003 جرام من جبن الماسكاربون( إن لم تجديها في مصر استبدليها ب21 مكعب من جبن كيري. إخفقي الجبن جيدا جدا قبل أن تضيفيه لصفار البيض المخفوق من قبل وفي إناء آخر منفصل. اخفقي بياض البيض مع ذرة ملح بالإضافة إلي ملعقتين كبيرتين من السكر. الآن اخلطي كل السوائل مع بعضها البعض( القهوة صفار البيض والجبن بياض البيض)... أنت الآن نجحتي في صنع كريمة التيراميسو.. كانت هذه هي المرحلة الأصعب, أما الآن فكل ما عليك هو أن تغمسي بعضا من أصابع البسكويت في الكريمة وترصيها بالطول بشكل دائري علي حواف إناء بايركس حتي يتذوقه ضيوفك بعيونهم قبل أفواههم) و في داخل الطاجن ابدئي في رص طبقة واحدة من البسكويت ثم غطيها بالكريمة ثم طبقة بسكويت ثم الكريمة وهكذا حتي تكون الكريمة هي الطبقة الأخيرة و في النهاية ضعي بعضا من مسحوق النسكافيه و الشيكولاته المبشورة بين أصابعك و ترشينها علي وجه الطاجن. ضعي الطاجن في الثلاجة. التيراميسو يقدم باردا مع الشاي يفضل ألا يتناول الشخص الواحد قطعا كبيرة من هذا الصنف حفاظا علي الوزن.