مع اقتراب فترة الامتحانات، وانشغال الأم فى استذكار الدروس لأبنائها قد لا تجد الوقت الكافى لعمل الطعام لهم .فتقوم بإعداد وجبة المكرونة سريعة التحضير«النودلز» سريعة التحضير- التى يحبها الصغار والكبار لسهولة تحضيرها وتنوع نكهاتها بدلا من وجبة غذائية متكاملة. وهذا ما تحذر منه د. نيرمين فاروق حسن استشارى فسيولوجيا الرياضة بجامعة حلوان. وتؤكد أهمية تناول الوجبات الصحية المتكاملة التى تحتوى على البروتين الموجود فى اللحوم والفيتامينات الموجودة فى السلطة الخضراء والفاكهة والعصائر الطازجة، مع ممارسة الرياضية المفضلة. كما تحذر منظمة الصحة العالمية من مكسبات الطعم التى تحتوى على منتجات كيمائية وأخطارها الجسيمة على الصحة العامة. كما توصل متخصصو التغذية بعدة دول متقدمة إلى مخاطر تناول المكرونة سريعة التحضير الموجودة فى الأسواق المصرية وكثير من الدول النامية حيث تحتوى على مشتقات الجلوتامات« E 621 » التى تسبب السمنة وأمراض الكلى وارتفاع الكوليسترول وضغط الدم وتحتوى أيضا على 136 مكسبا للطعم. وأثبت العديد من الدراسات أيضا أنها تسبب تسمما لخلايا المخ وتراجع الذاكرة ونقصا فى التركيز. وتعد الصين أكبر سوق منتجة للمكرونة السريعة فى الوقت الحالى وهى فى المركز الثانى بعد الخبز من المنتجات الغذائية الأساسية من حيث حجم الإنتاج والإقبال عليها. كما رصدت 3 مراكز علمية فى هونج كونج وجود 30 جراما مادة دهنية فى العبوة أى ما يعادل نسبة 50% مما هو مسموح بتناوله فى اليوم. فهذه الوجبة تشكل خطورة على صحتنا وصحة أولادنا: أولا لافتقارها لتوازن العناصر الغذائية المتعددة وأهمها البروتين. ثانيا: لأن هذا النوع من المكرونة يحتوى على كميات كبيرة من السعرات الحرارية تؤدى للبدانة وما يصاحبها من أضرار صحية مع تقدم العمر. ثالثا: بالرغم من أن مواد النكهة الصناعية والمواد الحافظة مصرح بتناولها بكميات محدودة إلا انها مواد ضارة بالجسم، ومعظمها يتراكم فى الخلايا الدهنية والكبد ويؤدى لتوتر الأطفال نفسيا وعصبيا، وهناك المصداقية العلمية فى أن تراكم بعض المواد فى الجسم يؤدى إلى تغيير خواص الخلايا الطبيعية من حيث الانقسام ويحولها لخلايا سرطانية. وتضيف د.نيرمين أن الإكثار من تناول الملح يؤدى لاحتباس الماء وارتفاع الضغط، لذلك فإن تأثير هذه »النودلز» الضار على متناوليها من ارتفاع ضغط الدم وما يتبعه من أمراض القلب. وتشدد على أنه يجب على الٍأسرة أن تزرع فى أطفالها ممارسة الرياضة المحببة إليهم للوقاية من الأمراض، والتأكيد على آثارها الجيدة على صحتنا وصحة أطفالنا.
