المقادير: 2 كوب ونصف من الدقيق، كوب زبدة تقطع مكعبات، ربع كوب ماء مثلج، 2 ملعقة كبيرة سكر، ربع ملعقة صغيرة ملح للحشو: 5 ثمرات تفاح تقشر وتقطع مكعبات، نصف كوب سكر، 1 ملعقة كبيرة قرفة، عصير ليمونة، ملعقة كبيرة نشا. الطريقة: .. يخلط الدقيق مع الملح والسكر فى العجان الكربائى وتضاف مكعبات الزبدة والماء المثلج ويستكمل الخفق حتى تتجانس المقادير وقد يحتاج الأمر الى إضافة قليل من الماء لتكوين عجينة ملساء .. تقسم العجينة الى نصفين وتغلف وتترك داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة .. فى تلك الأثناء يقطع التفاح ويضاف إليه عصير الليمون والسكر ويترك لمدة نصف ساعة ثم يصفى من السائل وترش القرفة وتقلب .. يفرد نصف العجين على سطع مرشوش بالدقيق ثم يوضع فى قالب التارت ويفرد على الحواف ثم يصب التفاح ثم يفرد النصف الآخر من العجين بنفس الطريقة ويوضع فوق التفاح ثم يقفل النصفين على بعضهما جيدا .. يخرم العجين بالشوكة حتى يسمح للبخار بالخروج ثم تدخل الفطيرة الفرن الساخن على درجة 180 حتى يصير لونها ذهبيا