يعتبر البنجر من النباتات الجذرية المهمة لصحة الجسم وتعزيز وظائفه، وهو من الأغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن، فضلاً عن توافر خصائص علاجية فعالة به تميزه عن باقي الخضروات، إذ يعمل تناول البنجر بانتظام على تحسين عدد من وظائف الجسم أهمها، خفض ضغط الدم، وتحسين الهضم، ومنع السرطان. ويُستخدم البنجر في السلطات والشوربات والمخللات وتستخدم أيضا كعامل تلوين طبيعى لبعض الاطعمة. وأثبتت الأبحاث الطبية الحديثة أهمية البنجر الذي يساعد فى علاج الضمور البقعى، وتحسين الدورة الدموية، والعناية بالبشرة، ومنع إعتام عدسة العين، وتعزيز جهاز المناعة، ومعالجة مشاكل الجهاز التنفسى. فوائد البنجر يعتبر البنجر خافض للسعرات الحرارية بالجسم، حيث يحتوى كوب واحد -أي 136 جراما- منه على 58 سعرا حراريا ومع ذلك، فإن البنجر يحتوى على أعلى نسبة من السكر من جميع الخضروات ونسبة عالية نسبيا من الكربوهيدرات. لكنه غني بمضادات الأكسدة، ولديه قدرة فعالة ضد الإلتهابات، بالإضافة إلى عدد من المركبات الكيميائية النباتية مثل الأنثوسيانين، الكاروتينات، اللوتين، الزياكسانثين، الجلايسين، والبيتين. بجانب أنها مصدرا كبيرا من الألياف الغذائية، فهى أيضا منخفضة فى الدهون والكولسترول. الفوائد الصحية للبنجر للبنجر 7 فوائد صحية فعالة للجسم نقدمها من خلال التقرير للحرص على تناوله خاصةً لمرضى القلب، وهي : فوائد البنجر فى تحسين صحة القلب يعمل مركب البيتين الموجود فى البنجر على خفض مستويات الهموسيستين فى الجسم، المستويات العالية من الهموسيستين يمكن أن تسبب مشاكل فى القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية، والسكتات الدماغية. كما يساعد البنجر على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية عن طريق زيادة مستوى الكولسترول الجيد وبالتالى، فإن تناول البنجر يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين. فوائد البنجر فى خفض ضغط الدم يساعد أكسيد النيتريك الذى يحتوى عليها البنجر فى الاسترخاء وتوسيع الأوعية الدموية ، وبالتالي خفض ضغط الدم ومنع ارتفاعه، فيعمل كوبًا يوميًا من عصير البنجر على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. فوائد البنجر فى تحسين الصحة الجنسية اعتبر البنجر منذ ألاف السنين بمثابة مثير للشهوة الجنسية، جزء من هذا يحدث بسبب أن البنجر يحتوى على مستويات كبيرة من البورون المعدنية التى تساعد على زيادة إنتاج الهرمونات الجنسية مما قد يؤدى إلى زيادة فى الرغبة الجنسية، وزيادة الخصوبة، وتحسين حركة الحيوانات المنوية، وانخفاض البرود الجنسى. فوائد البنجر فى الوقاية من السرطان كشفت دراسة أن البنجر جيد فى الوقاية من سرطان الجلد والرئة والقولون، حيث إنها تحتوى على صبغة الباتيسيانين، التى تتصدى لنمو الخلايا السرطانية، حيث يساعد البيتا كاروتين الطبيعى فى جذور البنجر على الوقاية من سرطان الرئة. فوائد البنجر فى تعزيز الهضم كان البنجر يُستخدم قديما لعلاج الاضطرابات الهضمية مثل الإمساك، وذلك بسبب الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في البنجر والتى تساعد في طرد المواد السامة من الجسم، والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. فوائد البنجر فى فقدان الوزن البنجر غني بالألياف والعناصر الغذائية، لذلك فهو خيار مثالى لفقدان الوزن، يساعد المغنسيوم والبوتاسيوم الموجود فى البنجر على إزالة السموم من الجسم وطرد الماء الزائد، مما يمنع انتفاخ الجسم، هذا يساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائى ويساعد فى فقدان الوزن الزائد. فوائد البنجر فى منع فقر الدم يحتوي البنجر الأحمر على كمية كبيرة من الحديد، وبالتالي يساعد على منع فقر الدم وتجديد خلايا الدم الحمراء، بالغضافة إلى أن فيتامين C يساعد المتوافر فى البنجر بكثرة عمل على تعزيز امتصاص الحديد.
