كشفت أحدث الدراسات التى أجرتها منظمة الصحة العالمية فى الصين أن تناول عصير البروكلى يقى من الإصابة بسرطان الكبد وقد أجريت الأبحاث والدراسات فى بلدة "هيزو" بكيدونج، إحدى المدن الصينية التى ينتشر فيها سرطان الكبد نتيجة وجود نسب عالية من سموم " الإفلاتوكسن" الموجودة بالفطريات التى تنمو بالحبوب نتيجة سوء التخزين، حيث أظهرت الدراسة فاعلية ملحوظة للبروكلى ذات دلالة إحصائية فى منع حدوث سرطان الكبد بالأشخاص الذين لديهم استعداد للإصابة بالمرض. وأوضح الدكتور أشرف عمر، أستاذ الجهاز الهضمى والكبد بكلية طب القصر العينى، أن البر وكلى يحتوى على مواد مضادة للأكسدة قوية تساعد على الحفاظ على الخلايا من التأثيرات السلبية التى تؤدى إلى تحولها إلى خلية سرطانية وهذا ما يحدث فى حالات سرطان الكبد وخصوصا نتيجة وجود مادة الافلاتوكسن السامة التى تؤدى إلى سرطان الكبد وهذه المادة موجودة فى الفطريات التى تنمو على الحبوب سيئة التخزين مثل الفول والفستق واللوز والشعير والقمح وكل الحبوب التى تخزن تخزينا سيئا والتى ينمو عليها هذا الفطر الذى يحتوى على مادة الأفلاتوكسن السامة، حيث تؤدى إلى تحورات جينية فى نواة الخلية العادية وتحولها إلى خلية سرطانية ووجد أن عصير البروكلى من خلال الدراسة التى أجريت فى الصين من قبل منظمة الصحة العالمية يقى من سرطان الكبد ويقلل من الإصابة بسرطان الكبد بين المرضى المصابين بفيروس بى والمادة السامة "الأفلاتوكسن". ويؤكد الدكتور أشرف أنه من ضمن نصائح منظمة الصحة العالمية إعطاء المريض المصاب بفيروس بى مع وجود إصابة بمادة الأفلاتوكسن خلاصة البروكلى، حيث يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد لأنه يحمى نواة الخلية من التحول الجينى إلى خلية سرطانية.
