الكنافة بكل أشكالها هى أشهر أنواع الحلويات التى لا يخلو منها بيت مصرى، خاصة فى شهر رمضان، حيث تحرص كل أم أن يكون على سفرتها نوع من أنواع الحلويات، لتعويض أسرتها عن ما ينقصهم من سكريات خلال فترة الصيام، ومن المعروف أن الكنافة تتربع عرش الحلويات الشرقية بمصر، وأشهرها فى رمضان 2017 هى الكنافة بالجبنة الموتزاريلا. طريقة عمل الكنافة بالموتزاريلا يقدم لكي اليوم السابع طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزريلا حتى تتمكنين من عملها بخطوات بسيطة وغير مكلفة فى المنزل: أولاً المكونات: ½ كيلو كنافة أو أقل 1 كوب زبدة أو سمنة ½ كوب زيت ربع كوب سكر بودرة ربع كيلو جبنة موتزاريلا مبشورة أو مقطعة شرائح رفيعة مكسرات أو سودانى أو فستق 2 ملعقة قشطة أو زبدة لدهن الوجه سيرم أو شربات ثقيل مكونات الشربات : 22 كوب سكر عليهم كوب ماء. وملعقة عصير ليمون. وملعقة صغيرة فانيليا كنافه بالموتزريلا طريقة عمل السيرl أو الشربات : ارفعى السكر مع الماء على نار عالية حتى الغليان. ضيفى له نصف ليمونة وملعقة عسل الجلوكوز والفانيليا، واتركيه يغلى مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق. ثم ضيفى ملعقة السمنة، واتركيه يبرد بدون تغطية. الكنافة بالموتزريلا طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا : -نقطع الكنافة تقطيع صغير، أو يمكن فرمها بالكبة، ثم نضيف لها السكر البودرة ونخلطهم جيداً - نسيح الزبدة على النار، ونضيف لها الزيت ونخلطها بالكنافة، نضيف نقطتين لون طعام صحى مثل البرتقال لتوحيد لون الكنافة - نقطع الجبنة الموتزريلا شرائح رفيعة أو نبشرها - ندهن الصينية بالزبدة ونضع نصف كمية الكنافة، ثم الجبنة الموتزاريلا، ويمكن إضافة المكسرات، ورشة سكر على الموتزاريلا - ثم نضيف الجزء الثانى من الكنافة ونساويها ونضغط برفق حتى تتماسك طريقة عمل كنافة بالموتزاريلا يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة تدهن وجه الكنافة بالقشطة أو الزبدة، وتوضع فى الرف الأوسط بالفرن حوالى نصف ساعة من أسفل فقط، حتى تأخذ لون، ثم نشعل الشواية على أقل درجة ونتركها تأخذ اللون الذهبى، وبعد خروجها من الفرن نتركها تهدأ قليلاً ثم يصب فوقها الشربات وتزين بالمكسرات ثم تقدم ساخنة.
