"علم التغذية".. كثير منا قد لا يعلم معنى وقيمة هذا العلم المهم فى حياتنا, وفى هذا الصدد تؤكد الدكتورة ريهام مسلمانى أخصائية التغذية, أن "علم التغذية" هو العلم الذى يهتم بطبيعة الأطعمة المختلفة، والعناصر الغذائية الموجودة فيها، واحتياج الجسم إلى هذه العناصر, أى أنه العلم الذى يدرس العمليات الكيمائية والفسيولوجية التى تحوّل عناصر الغذاء إلى عناصر الجسم داخل الجسم. وتشير أخصائية التغذية, إلى أن الحالة الصحية والغذائية للشخص تتوقف على تناوله للوجبات الغذائية المتكاملة والمتزنة. وأضافت "مسلمانى", أن الغذاء هو كل ما يدخل جسم الإنسان من الطعام والمشروبات سواء كانت عن طريق الفم أو عن طريق الحقن, ويقوم بإمداد الجسم بالطاقة، ويساعده على النمو وتنظيم العمليات الحيوية داخل الجسم. وتؤكد "مسلمانى", أن العناصر الغذائية هى المواد التى يتم الحصول عليها من الأطعمة ويقوم باستعمالها الجسم لتمده بالطاقة وتساعد على النمو والبقاء مثل الكربوهيدرات, والبروتينات والدهون ومعادن والفيتامينات والماء. وشددت "أخصائية التغذية" على أن الوجبة المتكاملة أو المتوازنة, هى الوجبة التى تزود الجسم بجميع العناصر الغذائية الضرورية وبكميات كافية لسد احتياجات الجسم، مضيفة أنه عند أكل الأطعمة المتكاملة يكون الإنسان ذا حيوية, ويقظة, وتصبح مناعته قوية فيستطيع أن يقاوم الأمراض. وعلى النقيض، فإن سوء التغذية هى حدوث تدهور أو ضعف فى الصحة نتيجة تناول أغذية غير متكاملة (غير متوازنة), أى عدم تناول العناصر الغذائية الأساسية, وقد يؤدى سوء التغذية إلى الإصابة بأمراض ميكروبية, وذلك نتيجة لضعف جهاز المناعة, وقد يصاب الشخص بالأنيميا، وهشاشة فى العظام. وتنصح أخصائية التغذية بتناول الأغذية الأساسية المتوازنة،التى تشمل العناصر الغذائية التى تمد الجسم بالطاقة, مثل الفاكهة والخضروات , وشرب الماء بكثرة.
