رعب يسيطر على الأمهات نتيجة إفراط الشباب والأطفال في تناول النودلز أو الشعرية سريعة التحضير، فما هي مكوناتها، وما هي خطورتها، توضح لنا ذلك فيما يأتي الدكتورة شيرين زكي، وكيل النقابة العامة للأطباء البيطريين ورئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة. وقالت الدكتورة شيرين زكي إن هذه الشعرية تتكون من الكربوهيدرات إذ تحتوي على أكثر من 60% من الكربوهيدرات نتيجة دقيق القمح الخاص بالشعرية، بالإضافة إلى الدهون ومصدرها في الغالب زيت النخيل الذي تحتويه تلك الشعرية، لافتة إلى أن أضرار الدهون المشبعة وخطورتها معروفة من ناحية تأثيرها على القلب والشرايين بفرط وطول مدة الاستهلاك. وتابعت زكي أن المكونات السابقة هي المكونات الرئيسية للنودلز فهي تخلو تقريبا من البروتينات أو الفيتامينات أو الأملاح المعدنية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها لذلك ما هي إلا وجبة فقيرة الفائدة لا تصلح أن تكون وجبة رئيسية بل هي وجبة للتسالي وسد الجوع فقط، والاعتماد عليها كوجبة رئيسية الأطفال يتسبب في ظهور أعراض نقص وسوء التغذية عليهم، كما يتم اضافة مواد حافظة ومعززات للنكهة وتحسين القوام عليها مما يجعلها ليست الخيار الأمثل كوجبة غذائية متكاملة . وأشارت وكيل النقابة العامة للأطباء البيطريين أن النودلز تحتوي على المادة المثيرة للجدل في هذه الأنواع وهي مونو صوديوم جلوتامات أو أحادي جلوتامات الصوديوم او الملح الصيني واختصارها MSG ويرمز لها ب E621 وهي مادة معززة للنكهة تتواجد في توابل هذه الشعرية ومرقة الدجاج كما انها تباع منفصلة معبأة او سائبة وتستخدمها العديد من ربات البيوت لتعزيز للنكهة والطعام اثناء الطهو، وتلك المادة المتهمة بالتسبب في السرطان وتدمير خلايا المخ وقيل انها من احد مسببات الزهايمر وبعض الامراض العصبية الاخرى. وأكدت الدكتورة شيرين زكي ان جميع الجهات الرقابية العالمية أعلنت ان كل تلك الاتهامات لم تثبت بالتجارب العلمية الموثقة، ولم تخرج التجارب التي اجريت على البشر بأي ادلة قاطعة تثبت أضرار تلك المادة لكن تلك المادة تتسبب في الحساسية حيث ينتاب بعض الأشخاص إحساس بالصداع والغثيان وعدم التركيز نتيجة تناول كميات أكثر من المسموح بها يوميا والتي لا ينبغي أن تزيد عن 3 جرام يوميا وهي النسبة الآمنة والمسموح بها والتي حددتها هيئة الغذاء والدواء الأمريكية. وقدمت رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين بعض النصائح عند تناول النودلز للاطفال: 1_ السماح لأولادنا بتناول هذه الشعرية مرة واحدة إسبوعيا حتى لا نحرمهم وأيضا لا نفرط في استهلاكها. 2_ لا يجب الاعتماد عليها كوجبة مغذية للأطفال والشباب ولكن يمكن اضافة الخضار لها والبروتين الحيواني من لحوم او قطع دجاج أو جمبري ومأكولات بحرية لتعزيز القيمة الغذائية فيها 3_ الاعتماد عليها يسبب السمنة للاطفال كونها لا تحتوي إلا على الكربوهيدرات والدهون المشبعة. 4_ يجب أن ننبه أطفالنا على أضرار تناولها جافة دون طهو حيث ترتفع نسبة الأملاح عند تناولها بهذه الطريقة مما يضر بالكلى ومرضى الضغط. 5_ يجب ان يحذر مرضى الضغط، والكلى، والأشخاص الذين لهم تاريخ عائلي في تكوين حصوات الجهاز البولي، والحوامل من تناولها بكثافة أو بصورة يومية لأنها تحتوي على نسبة عالية من الأملاح التي قد تتسبب لهم في أضرار. 6_ يجب أن تحترس الأمهات من أن يتناول أطفالهم هذه الشعرية في نفس الأيام التي يتم فيها تقديم مصنعات اللحوم لهم أو تقديم أكلات تم استخدام مكعبات مرقة الدجاج فيها حتى لا نتعدى النسب المسموح بها من أحادي صوديوم جلوتامات . 7_ يجب الاهتمام بتقديم وجبات صحية متوازنة للأطفال والشباب تحتوي على الخضراوات والبروتين والألياف والفواكه . 8_ الاعتدال في تناول اي غذاء أمر مطلوب، والافراط في تناول أي غذاء لابد من أن يتسبب في مضاعفات.. فاعتدلوا، ولا تسرفوا.. فلا حرمان ولا افراط حفاظا على صحتنا وصحة اولادنا. 9- مكونات النودلز قد تتسبب في فرط الحركة للأطفال وتشتيت التركيز.
