يعتبر تناول الحلويات من الطقوس الأساسية في رمضان، فلا تخلو المائدة بعد الإفطار من أطباق الكنافة والقطايف والبسبوسة وغيرها من الأنواع التي يقبل عليها كافة الناس، خاصة أنهم يشعرون أن تلك الحلويات والسكريات تمدهم بالطاقة اللازمة بعد يوم طويل من الصيام عن الطعام والشراب، فما حقيقة ذلك وما الأنواع التي يمكن تناولها والأنواع الاخرى التي يجب تجنبها؟.. يجيب علينا في هذا الدكتور مصطفى جودة باحث التغذية بالمركز القومي للبحوث. وأكد الدكتور مصطفى جودة أن المشكلة في الحلويات أنها تعطي الجسم كمية كبيرة جدا من الدهون المشبعة بعد فترة طويلة من الصيام، مما يتسبب في زيادة كبيرة في الكوليسترول الضار لجسم الانسان والذي يسبب أمراض تصلب الشرايين ومشاكل ضغط الدم. ونصح جودة بتقليل كمية الحلويات على قدر الإمكان فيمكنك تناول قطعة صغيرة من البسبوسه، لكن من الأفضل الامتناع الكامل عن تناول الحلويات خاصة في رمضان ويمكن استبدالها بخلطات من الفواكه مثل اطباق (الفخفخينا والقنبله) التي تكون عبارة عن خليط من الفواكه والتي تقول بعمل معادلة مع الأطعمة التي بها سعرات حراريه عالية وتقلل من تأثيرها الضار. نصائح لعمل حلويات صحية في المنزل وأشار باحث التغذية إلى أنه من المهم استخدام زيوت نباتية مثل زيت الزيتون الملىء بأوميجا-3 وزيت عباد الشمس وزيت بذرة الكتان خلال عمل الحلويات في المنزل لأنها تكون اخف من الدهون الحيوانية كالسمن والزبدة. ولفت أيضا إلى أهمية تقليل نسبة السكريات أثناء عمل الحلويات واستخدام السكريات الطبيعية مثل عسل النحل وعصائر الفواكه بدلا من السكر الصناعي كالجلوكوز والسكروز والسكر المحلى. زيادة جنونية.. أسعار الكحك والبسكويت والبيتي فور بمحال الحلويات ضبط صاحب محل لبيع الحلويات لقيامه ببيع حلوى منتهية الصلاحية بمدينة نصر بدائل الحلويات في رمضان وأوضح الدكتور مصطفى جودة أن المصريين لهم طقوسهم الخاصة في تناول الحلويات الشرقية بعد الافطار على الرغم من توافر بدائل أخرى كثيرة وصحية مثل تناول الزبادي المحلى بقطع الفاكهه المجففه، خاصة وأن الزبادي ملىء بالكالسيوم المفيد جدا للاعصاب، او شرب العصائر المختلفة أو سلطة الفواكه وكلها تعتبر محليات مفيدة للصحة لا تزيد الوزن ولا تسبب مشاكل في الكبد والأوعية الدموية مثل الدهون الثلاثية.
