ارتفاع الكولسترول من المشاكل الصحية التي تواجه الكثيرين، وبشكل خاص كبار السن، فعندما ترتفع معدلات الكولسترول عن معدلاتها الطبيعية تبدأ مرحلة الخطر، فالارتفاع يؤدي إلى انسداد الشرايين، الأمر الذي ينذر بالإصابة بالجلطات، ولذلك لابد من متابعته بانتظام، بالنسبة لكبار السن، ومن واجهوا ارتفاعه من قبل. وتشير الدكتورة إيرين بالينسكي خبيرة التغذية، إلى أنه يمكن مواجهة ارتفاع الكوليسترول في الدم، من خلال تناول بعض الأطعمة بشكل منتظم، والتي تستعرضها في السطور التالية. الفشار تحتوي الذرة على نسبة عالية من الألياف، التي يمكن أن تساعد على خفض الكوليسترول، لذلك يعد الفشار وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية، محاربة للكوليسترول. المكسرات تحتوي المكسرات بكل أنواعها على الأوميجا 3 الأحماض الدهنية، والدهون غير المشبعة، التي تخفض الكوليسترول السيئ في الدم، وبشكل خاص اللوز وعين الجمل. الخضروات الطازجة وهي من أكثر الأطعمة التي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن، كما أنها منخفضة في الدهون والصوديوم والكوليسترول والسعرات الحرارية، مما يجعلها أفضل وجبات خفيفة. رقائق البطاطس المشوية يظن الكثيرين أن البطاطس من الأطعمة التي تزيد من نسبة الكوليسترول، إلا أن الأمر لا يتعلق بالبطاطس في حد ذاتها، إنما بالزيت الذي يتم قليها به. ولكن البطاطس في حد ذاتها من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف، ومليئة بالبوتاسيوم، والمعادن المفيدة في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة. ولذلك فتناولها مشوية، مع إضافة القليل من زيت الزيتون، يعد من الوجبات الخفيفة التي يمكنها محاربة الكوليسترول. دقيق الشوفان لا تفكر في دقيق الشوفان كوجبة إفطار فقط، فيمكنك تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، التي تخفض الكوليسترول؛ لأنه غني بالألياف القابلة للذوبان، ويساعد على تحريكه من خلال الجهاز الهضمي، دون أن يتم امتصاصه بالجسم. الفاكهة بدلا من تناول الحلوى، لتلبية حاجة الجسم للسكر، يمكن استبدالها بالفواكه الطازجة، التي تحتوي على سكريات طبيعية، سهلة الحرق، كما يمكنها خفض الكولسترول. فعلى سبيل المثال، يحتوي التفاح والفراولة والعنب والحمضيات على كمية عالية من البكتين، وهو نوع من الألياف التي يمكن أن تقلل من مستويات الكوليسترول. حساء الخضار الحساء قد لا يكون أول شيء يتبادر إلى الذهن كوجبة خفيفة، ولكن يمكن أن يكون سريع وسهل الهضم، كما أنه منخفض في الدهون المشبعة، وخصوصا عندما يكون حساء الخضار مليئا بالفاصوليا، الغنية بالألياف القابلة للذوبان والبروتين والفيتامينات والمعادن، والمغذيات النباتية، التي تحافظ على صحة القلب، وتحارب الكوليسترول في الدم. أعراض إصابة الأطفال بالأنيميا.. وأفضل طرق للعلاج خبز القمح القمح الكامل هو أفضل الأطعمة التي يمكنها أن تخفض الكوليسترول، ولذلك يمكن تناول المخبوزات المصنوعة بخبز القمح الكامل، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف.
