يقدم مطبخ "بيت العز" طريقة عمل كوكيز "جوز الهند"، لتقدميها لأفراد أسرتك في يوم شم النسيم بخطوات سهلة وبسيطة.. المكونات: - 1⁄2 كوب زبد فى حرارة الغرفة. - 1 كوب سكر ناعم. - 1 بيضة كبيرة الحجم. - 1⁄2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - 2 كوب دقيق. - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. - رشة ملح. - 1 كوب جوز هند . - سكر بودرة للتزيين. الطريقة: - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صوانى خَبز مسطحة بالزبد. - فى وعاء كبير، يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة. - تضاف البيضة والفانيليا إلى كريمة الزبد مع الاستمرار فى الخفق السريع حتى تندمج به. - فى وعاء كبير، يخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح وجوز الهند معاً جيداً. - يضاف خليط الدقيق إلى كريمة الزبد على ثلاث مراحل، مع الاستمرار فى التقليب بالملعقة الكبيرة ببطء مع كل إضافة حتى يندمج الدقيق ويتكون العجين. - يعجن العجين باليد حتى يصبح ناعماً ومتماسكاً ويمكن تشكيله. - يُشكل العجين بالكامل باليد إلى كريات صغيرة بحجم حبة الجوز، ثم يُضغط على الكريات بكف اليد حتى تنبسط قليلاً. - تُرص حبات الكوكيز فى صوانى الخَبز المُعدة، مع الحرص على ترك مسافات بينها، ثم ينثر السكر البودره أعلاها. - تُخبز حبات الكوكيز فى الفرن من 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تتماسك وتأخذ اللون الذهبى الفاتح. - يُخرج كوكيز جوز الهند من الفرن، ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد