شوقى سراج: زراعة النبات في سد الفجوة الاستيرادية للسكر بأقل التكاليف..والسكر المستخرج منه يرفع من مستوى الصحة للمواطنين بالتزامن مع استمرار أزمة "السكر"، وفشل غالبية الحلول التي لجأت إليها حكومة المهندس شريف إسماعيل، للسيطرة على الأمر، وتوفير السلعة في الأسواق، خرج شوقى سراج، أحد المهندسين العاملين في شركة الدلتا للسكر، ليؤكد أنه يمتلك الحل العملى للتخلص من أزمة السكر –وبشكل نهائى- وفى الوقت ذاته التقليل من المخاطر التي تنجم عن استخدامه، وذلك عن طريق الاتجاه إلى زراعة نبات «الإستيفيا» لاستخراج السكر منه كبديل للطرق التقليدية التي تعتمد على البنجر والقصب. "سراج" في بداية حديثه قال: «الإستيفيا» شجرة صغيرة تنمو في الحدود بين دولتى البرازيل وبارجواي، يتم استخدامها في التحلية لاستخراج السكر منها، وتعتبر بديلا ممتازا للسكر لأنها أقل ضررًا من الناحية الصحية مقارنة بالسكر العادى، إلى جانب أنها لا تحتوى على سعرات حرارية، كما أنه ليست هناك أي آثار جانبية للإستيفيا وخصوصًا عند تناولها باعتدال، وذلك وفقًا لما ذكرته تقارير منظمة الصحة العالمية التابعة للأمم المتحدة. الباحث، أضاف قائلا: هناك أيضا آثار إيجابية لزراعة نبات الإستيفيا في مصر، منها سد الفجوة الاستيرادية للسكر بأقل التكاليف وتوفير العمالة الحرة، وعلينا أن ندرك أن استهلاك مصر السنوى من السكر يبلغ نحو 2 مليون و800 ألف طن في الوقت الحالى وأن الإنتاج المحلى لا يتعدى في أحسن حالاته نحو 2 مليون و200 ألف طن، ويتم تدبير بقية احتياجات السوق باستيراد السكر الأبيض والخام الذي يتم تكريره محليا، وذلك يعنى فجوة استيرادية تبلغ نحو 600 ألف طن وتكلف الدولة 800 مليون دولار عملات حرة سنويا، إضافة إلى أنه سيساعد في جلب العملات الأجنبية من الخارج عن طريق تصدير خلاصة الإستيفيا إلى السوق العالمية. "سراج" واصل حديثه قائلا: زراعة النبات ستساعد في رفع الكفاءة الإنتاجية للأرض الزراعية من وحدات التحلية بالنسبة للمساحة المزروعة، حيث ينتج فدان الإستيفيا نحو 400 كيلوجرام من خلاصة الإستيفيا تعادل نحو 80 طن سكر، بينما ينتج فدان البنجر نحو 2،5 طن سكر وفدان القصب 4.5 أطنان من السكر. وتابع: بذلك سترتفع الكفاءة الإنتاجية للأرض الزراعية عما هي عليه لبنجر السكر. كما أكد أن زراعة الإستيفيا في مصر تسهم بشكل فعال في ترشيد استخدام الموارد المائية، ولفت الباحث الانتباه إلى أنه هناك العديد من الفوائد لهذا النبات تتمثل في أنه يساعد على تخفيف الوزن لكونه يحتوى على سكر أو كربوهيدرات لا تمد الجسم بأى سعرات حرارية. وأكد أنه يفيد أيضًا في ضبط مستوى السكر الزائد أو المنخفض إلى معدلاتهما الطبيعية، وضبط ضغط الدم والنبض إلى معدلاتهما الطبيعية، مشيرًا إلى أن السكر المستخرج من هذا النبات سيرفع من مستوى الصحة العامة للمواطن المصري.
