ترتبط بعض الأكلات لدى المصريين ارتباطا وثيقا بتجمع أفراد العائلة معًا على المائدة وليس هناك أنسب من شهر رمضان لفعل ذلك، لذا تصنع الأم ما لذ وطاب وما يحبه الكبار والصغار ومن أحب الأكلات إلى القلوب "طاجن البامية باللحم". لذا تقدم لكم الشيف خلود طريقة عمل طاجن البامية باللحم المفروم. المقادير: نصف كيلو لحمة مفرومة، نصف كيلو بامية، 2بصلة مقطعة، 4 فص توم مفروم، 6 حبات طماطم متوسطة أو عصير طماطم مخلوط جيدا من قبل، بهارات، 3 ملاعق كبيرة سمن نباتى أو بلدى، 3 أكواب شوربة طريقة التحضير: أحضرى طاسة مناسبة وضعى بها كمية السمن المتاحة لديكى على النار، ثم قومى بوضع البامية على السمن وقومى بتقليبها في السمن قليلا، وأضيفى الثوم المفرى الملح والفلفل الأسود والشطة والكسبرة إلى الخليط ثم قلبى. ضعى البصل المقطع إلى شرائح على الخليط وبعدما يصفر قليلا نضيف اللحم المفروم المعصج من قبل، ثم أضيفى عصير الطماطم على الخلطة، وبهدوء قومى بالتقليب ثم ضعى قليلا من الشوربة وقلبى بهدوء ثم ضعيها في إناء من البايركس وضعيها في الفرن حتى تأخذ لونا محببا وقدميها ساخنة. وبالهنا والشفا
