تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتبعون النظام النباتي عادة ما يتناولون المزيد من الأطعمة الغنية بالمواد الغذائية، مثل الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة النظام النباتي أصبح منتشرا في كثير من أنحاء العالم، ويتبعه الكثير من الأشخاص لأسباب صحية على وجه الخصوص، حيث يعتمد على الأطعمة المشتقة من النباتات، بما فيها من الخضراوات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والبقوليات والفاكهة، ولكن مع القليل أو بدون المنتجات الحيوانية، وهناك أنواع مختلفة من النظام النباتي من بينها الذي يعتمد على البيض، وتجنب منتجات الألبان. البيض كامل الدسم ومغذ، مما يجعله إضافة رائعة لأي نظام غذائي تقريبًا، كما أنه مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة، والفيتامينات B، والمركبات المضادة للالتهابات. في الواقع، يختار بعض الناس تضمين البيض في نظام غذائي خالٍ من اللحوم إذا كان لديهم صعوبة في تلبية احتياجاتهم الغذائية على نظام غذائي نباتي بحت، كما أن اتباع نظام غذائي نباتي، يعد خيارًا مناسبًا للشخص الذي يريد أن يكون نباتيا ولكن لديه حساسية تجاه منتجات الألبان. الفوائد المحتملة من النظام الغذائي النباتي تشير في الواقع، يختار بعض الناس تضمين البيض في نظام غذائي خالٍ من اللحوم إذا كان لديهم صعوبة في تلبية احتياجاتهم الغذائية على نظام غذائي نباتي بحت، كما أن اتباع نظام غذائي نباتي، يعد خيارًا مناسبًا للشخص الذي يريد أن يكون نباتيا ولكن لديه حساسية تجاه منتجات الألبان. الفوائد المحتملة من النظام الغذائي النباتي تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتبعون النظام النباتي عادة ما يتناولون المزيد من الأطعمة الغنية بالمواد الغذائية، مثل الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة، مقارنة بغير النباتيين، هذا بالإضافة إلى استهلاك عدد أقل من السعرات الحرارية من السكريات المضافة والدهون المشبعة، والحصول على ما يكفي من الصوديوم الذي يحتاجه الجسم دون زيادة. هذا النظام قد يكون جيدا لقلبك إذا كنت تتطلع إلى إجراء تغييرات في النظام الغذائي تفيد قلبك، فقد يكون النظام الغذائي النباتي فعالًا، حيث تلاحظ دراسات متعددة أن النباتيين قد يكون لديهم خطر أقل بنسبة 30-40% من أمراض القلب، مقارنة مع غير النباتيين. كما أن التمارين الرياضية والتخلص من الإجهاد مع اتباع هذا النظام الغذائي تقلل من ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم، وكذلك عكس تراكم البلاك داخل الأوعية الدموية. تعزيز توازن السكر في الدم وجدت مراجعة حديثة ل 14 دراسة أن النباتيين هم أقل عرضة بنسبة 25% للإصابة بمرض السكري من النوع 2، مقارنة مع غير النباتيين، حيث يتحكم هذا النظام في نسبة السكر في الدم. يبدو أن تناول كميات أكبر من الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات لمن يتناولون وجبات نباتية يلعب دورًا مهما في الوقاية من مرض السكري، وبشكل أكثر تحديدًا، قد يكون لأطعمة مثل الخضراوات ذات الأوراق الداكنة والخضراوات الجذرية الغنية بالألياف والبيتا كاروتين وفيتامين C والمغنسيوم أقوى التأثيرات الوقائية. ترتبط النظم الغذائية النباتية بالعديد من الفوائد الصحية ونمط الحياة، بما في ذلك: 1- فقدان الوزن غالبًا ما تكون الوجبات الغذائية النباتية منخفضة السعرات الحرارية وقد تعزز فقدان الوزن بشكل أكثر فاعلية من الوجبات الغذائية التي تحتوي على اللحوم بأنواعها. 2- الحفاظ على صحة الأمعاء النظم الغذائية النباتية غنية بالألياف ومركبات النباتات التي تعزز الصحة والتي يمكن أن تزيد من نمو بكتيريا الأمعاء الصحية، مما يؤدي إلى تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وتحسين المناعة. 3- تقليل خطر الإصابة بالسرطان تشير بعض الدراسات إلى أن الوجبات الغذائية النباتية قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة تصل إلى 12%، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث. بعض الآثار السلبية للنظام الغذائي النباتي على الرغم من أن هذا النظام الغذائي النباتي آمن وصحي، فإن هناك بعض العناصر الأساسية التي يفقدها الجسم، كالآتي: 1- كمية البروتين غير كافية الحصول على البروتين ضروري للحفاظ على صحة العظام والعضلات والأعضاء والجلد والشعر، وتعتمد العديد من النظم الغذائية غير النباتية على البروتين، فأنت في الغالب لا تحصل على البروتين من النظام الغذائي النباتي بالقدر الكافي. 2- نقص الفيتامينات والمعادن والأوميجا 3 تشمل بعض أوجه النقص الغذائية الأكثر شيوعًا في النظم الغذائية النباتية الحديد والكالسيوم والزنك وأوميجا 3 وفيتامينات D وB12، وغالبًا ما تكون اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان مصدرًا رئيسيا لهذه العناصر الغذائية في النظم الغذائية غير النباتية، وبالتالي فإن اتباع نظام غذائي يعتمد على البيض قد يكون مشكلة. قائمة بالنظام الغذائي المعتمد على البيض على الرغم من أن الاحتياجات الغذائية والأفضليات الغذائية قد تختلف، فإليك مثال على ما قد يبدو عليه النظام الغذائي النباتي لمدة خمسة أيام. الإثنين الإفطار: بودينج جوز الهند مع التوت المجمد وعين الجمل. الغداء: عدس بالخضراوات. العشاء: أرز بني مع الخضراوات. الثلاثاء الإفطار: حبوب كاملة مضافا إليها خضراوات وبيض مسلوق. الغداء: ساندويتش الحمص والخضار إلى جانب التوت. العشاء: طبق من حبوب الكينوا والخضراوات المتنوعة. الأربعاء الإفطار: عصير أخضر مصنوع من السبانخ وحليب الكاجو والموز والزنجبيل والأفوكادو. الغداء: بيض بالسلطة مع خبز. العشاء: مكرونة مع الكزبرة. الخميس الإفطار: دقيق الشوفان مع الفواكه الطازجة واللوز. الغداء: شعرية بالفول السوداني. العشاء: خضراوات مع المشروم. يوم الجمعة الإفطار: البيض والخضار إلى جانب طبق من الفاكهة الطازجة. الغداء: شوربة الفاصوليا البيضاء، واللفت، والطماطم. العشاء: القرنبيط والحمص مع الكزبرة.
