رغوة على اللحوم.. علامات تنبهك لانتهاء صلاحية الطعام

اللحوم التي تظهر عليها مادة غروية ولمعان قوي فهذا يعني أن البكتيريا تتكاثر عليها، ومع ذلك فإن اللحم الذي يحتوي على اللون الرمادي ليس بالضرورة سيئًا
بالطبع لا يخاطر أحد بإصابته بالتسمم الغذائي عن طريق تناول طعام منتهي الصلاحية، ولكن في مرحلة ما عاني كل شخص من التسمم، بقضاء أوقات كثيرة في الحمام، وبالرغم من ذلك فقد تتناول طعاما منتهي الصلاحية أو غير مطهو بالطريقة السليمة من الخارج خاصة إذا كنت تحب الأطعمة السريعة. يضع مصنعو الأغذية تواريخ انتهاء الصلاحية على الطعام لحماية أنفسهم في حالة إصابة شخص ما بمرض بعد تناول منتجهم، وكمستهلكين، نحن نتعلم أن نثق بأن الأشخاص الذين يقومون بإعداد طعامنا لديهم قدرة على حماية المستهلك من الأخطار.
وخلال هذا التقرير يتم عرض القواعد العامة لسلامة الأغذية التي يمكنك استخدامها، بالإضافة إلى الطرق التي تساعد على معرفة الأطعمة منتهية الصلاحية من السليمة، لذا تعرف عليها حسبما ذكرها موقع Health & Human Research. بغض النظر عن تاريخ انتهاء الصلاحية، يمكن ألا يصلح الطعام للأكل في أي وقت بناء على عدد
وخلال هذا التقرير يتم عرض القواعد العامة لسلامة الأغذية التي يمكنك استخدامها، بالإضافة إلى الطرق التي تساعد على معرفة الأطعمة منتهية الصلاحية من السليمة، لذا تعرف عليها حسبما ذكرها موقع Health & Human Research.
بغض النظر عن تاريخ انتهاء الصلاحية، يمكن ألا يصلح الطعام للأكل في أي وقت بناء على عدد من العوامل، فمن المعروف أن التبريد غير الكافي من الأسباب الشائعة لانتهاء صلاحية هذا الطعام، لذا من المهم معرفة العلامات التحذيرية للتلف حتى يمكنك تقييم سلامة طعامك.
1- عليك معرفة أنه عندما تكون الأسماك طازجة، فإن رائحتها تشبه رائحة البحر، حلوة ومالحة قليلا، ولكن إذا كانت الرائحة غير ذلك وقوية للغاية، ففي الغالب لا تصلح هذه الأسماك للطعام.
2- اللحوم التي تظهر عليها مادة غروية ولمعان قوي فهذا يعني أن البكتيريا تتكاثر عليها، ومع ذلك، فإن اللحم الذي يحتوي على اللون الرمادي ليس بالضرورة سيئًا، ففي الواقع، هذا اللون الأحمر الذي نتوقعه غالبًا ما يكون موجودًا فقط لأن اللحم قد تمت معالجته بالأمونيا.
3- الأطعمة المعلبة في حالة انتفاخ العلبة، فهذا يعني أن المحتويات قد تكون مصابة بالبكتيريا المسؤولة عن التسمم الغذائي، وفي تلك الحالة عليك التخلص من الطعام المعلب.
4- إذا تعرضت البطاطس لأشعة الشمس وتكون عليها لون أخضر تحت القشرة، فإنه لا يجب تناولها، ولكن إذا كان الجزء الأخضر في البطاطس صغيرا يمكنك تقشيره، وتناول الباقي منها إنه آمن تماما.
5- في حالة انتهاء صلاحية الخضراوات والفاكهة يبدأ ظهور التجاعيد في قشرتها، كما تصبح هشة ومطاطية، ويمكنك شمها جيدا، بالإضافة إلى رميها لكي لا تؤذي نفسك.
6- إذا تعرض الطعام المجمد لسوء التبريد، ففي الغالب لا يصلح تناوله بعد حدوث هذه العملية، حيث إن إعادة تجميده قد تسبب مشكلة في الطعام نفسه بعد فقدان برودته وتعرضه للأكسجين، لذا لا داعي لمرضك وتجنب تناول هذا الطعام مرة أخرى.
7- بعض الأطعمة تكون أكثر عرضة للتلف من غيرها، فمن الواضح أن العمر الافتراضي للمنتجات الطازجة واللحوم أقصر بكثير من الأطعمة المعبأة مثل الأرز والحبوب والرقائق وأي شيء مجفف أو معلب أو مجمد.
فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب فحصها دائمًا بحثًا عن علامات تلف، حتى إذا لم يكن تاريخ انتهاء الصلاحية قد انتهى:
1- الفراولة الطازجة، والتوت البري، والتوت الأحمر هي أطعمة صحية ولذيذة، ولكنها عرضة لشيء يسمى السيكلوسبورا، حيث يبدأ هذا الطفيلي في جعل التوت متعفنا سريعًا بعد اختياره، خاصةً عندما يتم شطفه ويبقى رطبا لبعض الوقت، لذا من الأفضل تجميد التوت إذا لم تتمكن من تناوله خلال يوم أو يومين بعد الشراء.
2- يتميز اللانشون على وجه الخصوص بفترة صلاحية قصيرة جدًا نظرًا لأنه يقضي الكثير من الوقت في التعرض للهواء في مكان بيع الأطعمة الجاهزة قبل شرائه، وبالطبع كن على علم بأن الكثير من اللحوم النيئة الطازجة التي تشتريها ملوثة بالفعل بالسالمونيلا أو بكتيريا القولون أو بكتيريا أخرى، ومن أجل السلامة، فيمكنك طهي اللانشون دائما إلى درجة الحرارة المناسبة لقتل أي مسببات الأمراض.
3- تصنع الأجبان الناعمة بحليب غير مبستر، مما يعني إمكانية ظهور بكتيريا ليستيريا أو كولاي، حيث إن السموم الموجودة في الأجبان الطرية تخترق جميع جوانب المنتج حتى لو لم تتمكن من رؤية الجراثيم.
في النهاية.. عليك معرفة أن تناول أطعمة منتهية الصلاحية يمكن أن يسبب الغثيان والإسهال والقيء، كما يتعرض الأشخاص المصابون بنقص المناعة والحوامل إلى خطر أكبر يصل إلى الوفاة.