يؤكد لنا الباحثون منذ سنوات ان افضل الطرق للحفاظ على صحة جيدة هي تناول ما لا يقل عن خمس حصص يوميا من الفاكهة والخضروات. غير أن باحثين اسبان اكتشفوا الآن ان زيادة ما نتناوله يوما من الفاكهة والخضروات الى سبع حصص يمكن ان يؤدي الى صد خطر الوفاة المبكرة. وقال الباحثون من جامعة غرناطة ان الاشخاص الذين يتناولون 569 جراما يوميا من الفاكهة والخضروات – وهو ما يساوي نحو سبع حصص - يقل لديهم خطر الوفاة المبكرة بنسبة 10 بالمئة، فضلا عن فائدة هذا النظام الغذائي في التقليل من مخاطر الوفاة نتيجة امراض القلب والاوعية الدموية بنسبة 15 بالمئة. واشار الباحثون ، وفقا لصحيفة «ديلي إكسبريس» البريطانية، الى ان تناول الفاكهة فقط لا يقلل هذه المخاطر بشكل كبير، بينما يمكن للخضروات بمفردها ان تفعل ذلك، لاسيما النيئة منها التي تقلل خطر الوفاة المبكرة بنسبة تصل الى 16 بالمئة. واستندت الدراسة الى تحليل بيانات مأخوذة من عشر دول اوروبية تتعلق بأكثر من 450 الف مريض تم فحصهم على مدار 13 عاما. واشارت النتائج الى ان استهلاك الفاكهة والخضروات معا بكمية تصل الى 569 جراما يوميا «سبع حصص» يقلل خطر الوفاة المبكرة بنسبة 10 بالمئة، مقارنة بتناول 249 جراما يوميا، موضحين ان الخطر ينخفض بنسبة 6 بالمئة لكل 200 جرام زيادة في الاستهلاك اليومي للفاكهة والخضروات.