الفيتامينات من أهم الأشياء التي يجب أن يبحث الجميع عنها في الطعام، ويعتبر فيتامين "ب" بأنواعه من أهم هذه الفيتامينات. الفيتامينات من أهم الأشياء التي يجب أن يبحث الجميع عنها في الطعام، ويعتبر فيتامين "ب" بأنواعه من أهم هذه الفيتامينات. ومن الشائع النظر لفيتامين "ب" على أنه نوع واحد ولكن الحقيقة أنه مجموعة من الفيتامينات وليس نوع واحد فقط. وفيتامين "ب" من نوعية الفيتامينات التي تذوب في المياه ويلعب دور هام للغاية في تغذية خلايا الجسم كما هو معروف. عند بداية اكتشاف فيتامين "ب" كان يعتقد أنه نوع واحد ولكن اتضح بعد ذلك أنه عدد كبير من الأنواع ولذلك تم ترقيمهم من 1 إلى 13 وفي فترة لاحقة حدث نوع من الاستقرار على 8 أنواع من الفيتامين أنواع فيتامين "ب" وينقسم فيتامين "ب" إلى ثمانية أنواع: فيتامين ب 1 (الثيامين)، فيتامين ب2 (الرايبوفلافين)، فيتامين ب 3 (النياسين)، فيتامين ب 5 (حمض البانتوثينيك)، فيتامين ب6 (بيريدوكسين، بيريدكسال، أو بيريدكسامين، أو هيدروكلوريد البيريدوكسين)، فيتامين ب7 (البيوتين)، فيتامين ب9 (حمض الفوليك)، فيتامين ب12 (كوبالامين مختلفة؛ عادة سيانوكوبالامين في مكملات فيتامينية)، حيث إن لكل منهم فائدة خاصة لجزء في الجسم، وهذه الفيتامينات المتعددة تسمى مركبات فيتامين "ب" وهو الفيتامين الوحيد الذي ينقسم لكل هذه المركبات وذلك يوضح أهميته في حياة الإنسان. التمثيل الغذائي يساعد فيتامين "ب" على دعم وزيادة معدل التمثيل الغذائي حيث إن نقصه في الجسم يؤدي إلى خفض معدل التمثيل الغذائي بشكل حاد مما يساعد على نشر السمنة، كما يمكن أن يتسبب في الخمول لأن مركبات فيتامين "ب" تساعد علي تحويل الطعام لطاقة. علاج توتر العضلات بجانب البوتاسيوم يقوم فيتامين "ب" بعلاج مشكلات توتر العضلات والتي تحدث بسبب أمراض مثل عرق النسا أو التقلصات المتكررة للعضلات والتي يتسبب في إزعاج كبير للشخص المصاب. فيتامين "ب" يقي من الزهايمر يساعد فيتامين "ب" على تعزيز المناعة بشكل كلي كما أنه يحسن وظائف الذاكرة ويساعد على تحسين وظائف الجهاز العصبي، كما أن تناوله يساعد على حماية الجسم من الزهايمر كنوع من الوقاية. فيتامين "ب" يقي من سرطان البنكرياس أشارت أحدث الدراسات إلى أن من فوائد فيتامين "ب" أنه يساعد علي تناول مركبات فيتامين "ب" التي تساعد على الوقاية من مخاطر الإصابة بسرطان الكبد وهو أحد أهم السرطانات وأشدها فتكا ويساعد أيضا في الوقاية بشكل أكبر عندما يتم تناوله عن طريق الطعام وليس عن طريق الفيتامينات المصنعة. لكل نوع من فيتامينات "ب" وظيفة خاصة تميزه عن غيره الثيامين فيتامين "ب 1": يساعد على خلق خلايا جديدة في الجسم، كما يزيد مناعة الجسم بشكل كبير، ويتواجد في الحبوب الكاملة مثل حباية القمح الكاملة غير المقشرة والفول السوداني والفاصوليا والسبانخ، واللفت، والعسل الأسود. الرايبوفلافين فيتامين "ب 2": يساعد في عملية التمثيل الغذائي، كما يساعد في الحماية من أمراض القلب ويتواجد في اللوز واللبن والزبادي والبيض والسبانخ وفول الصويا. فيتامين "ب3" (النياسين): يساعد على خفض الكوليستول في الدم وهذا من أهم ما يتميز به، ويتواجد في اللحم الأحمر والخضروات خضراء اللون والفول والبيض. فيتامين "ب5" (حمض البانتوثنيك): يساعد على تحويل الدهون والكربوهيدرات لطاقة، وهو مسئول عن إنتاج الهرمونات الجنسية، ويساعد على تعزيز صحة الجلد، ويتواجد في الأفوكادو واللبن واللحوم والبقوليات. فيتامين "ب6" (البيريدوكسين): يساعد علي تقليل التهابات المفاصل ويساعد أيضا على تقليل الإجهاد، ويتواجد في الدجاج، والديك الرومي، والتونة، وسمك السلمون والعدس وبذور عباد الشمس، والجبن، والأرز البني والجزر. فيتامين "ب7"(البيوتين):يساعد في عملية تكوين الأطفال في رحم الأم كما يساعد على تحسين حالة الجلد والجسم، ويتواجد في الشعير والكبد والخميرة، ولحم الخنزير والدجاج والسمك والبطاطا والقرنبيط وصفار البيض والمكسرات. فيتامين "ب 9" حمض الفوليك: يساعد في تحسين الاكتئاب ومنع فقدان الذاكرة، ويتواجد في الخضر الورقية الداكنة، والهليون، والبنجر، وسمك السلمون والخضروات الجذرية، والحليب، والبرغل والفول. فيتامين "ب12" (كوبالامين): يساعد في عملية خلق كرات الدم الحمراء، ويتواجد في السمك، والمحار، ومنتجات الألبان، والبيض، ولحم البقر ولحم الخنزير. مشكلات نقصه في الغذاء عموما نقص الفيتامين يؤدي إلى الأنيميا وهي أحد أهم الأعراض التي تحدث لمن لا يتناول الفيتامين بأنواعه، كما يؤدي إلى الإصابة بالإرهاق ولذلك ينصح بتناوله ولكن عن طريق الطعام.
