المكونات عجينة الكبة · نصف كيلو من البرغل الناعم، مغسول، ومنقوع · نصف كيلو من لحم الكندوزالاحمر و الخالى من اى دهن · 1 بصلة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة أربعة قطع · ربع ملعقة صغيرة من القرفة · ربع ملعقة صغيرة من الكمون · 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود · نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو · 1 ملعقة صغيرة من الملح الحشوة · 2بصلة متوسطة الحجم، مفرومات · 1 ملعقة سمن كبيره · ربع كيلو لحم كندوزمفروم · 1 ملعقة صغيرة من القرفة · 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو · ملح وفلفل
طريقة التحضير الحشوة 1. يُسخن السمن في اناء على النار، ثمّ يُقلى فيه البصل، حتّى ياخد اللون الدهبى 2. يُضاف اللحم ويُترك على النار، حتّى يصبح بني اللون 3. تُضاف البهارات، والملح، والفلفل، ثم يُقلب الخليط 4. يُترك الخليط جانباً حتّى يبرد عجينة الكبة 1. يُمزج البصل في خلاط الطعام مع البهارات، والملح، والفلفل 2. يُضاف البرغل إلى الخليط، مع استمرار المزج 3. يُضاف اللحم إلى الخليط ويمزج مزجاً جيداً الى ان يصبح ناعما جدا 4. يُحفظ الخليط في الثلاجة حتّى يحين وقت إعداده 5. تُؤخذ قطعة من العجين، في حجم البيضة، ثم تُجوّف في المنتصف، بإستخدام أصابع اليد 6. يُملأ التجويف بالحشوة، ثمّ يُقفل بغمس اليد في ماء بارد ومملّح وتسوية حبة الكبّيبه 7. تُوضع حبّات الكبيبه في الصينية، ثم تُحفظ في البرّاد ( الثّلاّجة)، إلى حين قليها (أو تُحفظ في الفريزر، إذا أُريد حفظها لمدة طويلة